跟著食尚玩家，品嚐宏國極品特製豆干
最近二甲基黃事件沸沸揚揚，搞得豆干、豆皮等都不能吃，天啊！你知道這打擊對我來說有多大嗎？阿新一直都是豆製品愛好者，這無疑是讓我少了一個美食依靠(倒地)。幾天前看到食尚玩家介紹了一家豆干店，就在台中西屯區，叫做宏國豆干。
▼宏國豆干在經貿一路88號，不過很多人找不到路，因為那邊路名被重劃過，你必須認明中清路上的鮮友火鍋之後轉進去大約50公尺就會看到宏國豆干。
說到這紅布條，其實原本宏國豆干一個招牌都沒有，食尚玩家的工作人員就建議老闆起碼要弄個布條，不然找不到位置啊！
▼紅布條的出現是因為食尚玩家耶。
剛好看到豆干正在泡水，順便趁機詢問如何知道豆干的品質？老闆說其實泡水很容易看出豆干好壞，泡水之後的豆干若是浸泡了一些上色劑，水的顏色容易混濁，甚至有些還灰黑色，害我聽到傻眼。
▼一個泡水的小小動作，卻能看出品質好壞。
豆干本身色澤也能看出好壞，最近的二甲基黃就是讓豆製食品色澤鮮亮，老闆自己也秉持著，越天然的食材越不好看等概念。
▼隨手挑了一塊豆干，色澤真的…還好….XD
▼宏國極品特製豆干都是當天現做，所以去的時候，他們也正在趕工。
▼豆干會先炸過處理，主要是鎖住水份。
▼將炸好的豆干丟到鍋內，搭著黑胡椒、香菇素蠔油、八角等配方，等等就要開始炒。
▼炒豆干的動作要持續一個半小時，之後要放冷凍庫冰一天。
冷凍後的豆干退冰之後，繼續得炒，也必須炒個一個半小時，反覆動作，最後進行收汁，老闆說會這樣做是因為不添加防腐劑，才會這樣得大費周章。
▼俐落的手法。
▼收汁完後要開始散熱降溫，才有辦法包裝。
▼這樣閃亮亮的豆干怎麼可以不品嚐看看阿？
宏國豆干簡介
老闆千叮嚀萬交代，豆干若放常溫下只能兩天，冷藏也必須十天內吃完。其實八年前老闆創業的時候很艱辛，因為豆干只能放兩天，對很多愛吃鬼來說時間真的太短，偏偏不加防腐劑的情況下真的也只能這樣，期間老闆也曾經動搖，只要加一點點就能增加不少時間的保存期限，但是老闆依舊堅持著。這八年來的生意終於越做越好，所以食尚玩家發現了宏國豆干，而最近的豆干事件，不少電視台也來訪問老闆，可以說是真的熬出頭了。
▼宏國豆干有四種產品，素丁香、素牛肉干、香烤素肉條及特製豆干。
不論哪個產品都包裝得相當精美，而且包裝部分有詢問過老闆是不是外包出去，結果老闆回說為了確保產品品質，所以連包裝都是自己來。你知道嗎？聊到這邊，我就問了老闆說，那這樣產量不就有限了嗎？老闆說：是阿！所以都建議客戶先預購，因為就算到了現場也不見得買到。(我有問到碰運氣時間：中午過後時段到下午五點之前去店面可以碰碰看，運氣好就可以拿到，噓~~)
▼連包裝都是老闆它們自己處理，真的是很照顧品質。
特製豆干 @120元/ 包 (500g)
這特製豆干是用黃豆與素沙茶製作，再次強調特製豆干常溫下只能兩天，兩天內沒吃完就不建議續吃，可以放到冰箱冷藏，能放到十天的保存時間。
▼實在是因為保存時間短，店家在外包裝上也特別有心的標示。
▼豆干還可以選擇辣度，有分不辣、小辣、中辣、大辣。
▼包裝上很貼心地做上開口處。
▼不少人反映乳白色情況，店家也特別貼上小叮嚀。
▼帶回家之後，迫不及待地趕快拿出來跟家人享用。
▼收汁收得漂亮，每個豆干都被醬汁巴附的亮金金。
▼豆干香氣濃郁，還沒吃就被香氣引誘到吞了幾次口水…Orz
豆干咬下是QQ帶勁，因為手工長時間炒過，所以豆干裡外的味道一致，一點點的鹹香讓人越吃越唰嘴，而且會讓你空檔的時候，立馬拿出來當下午茶嚼著吃，好驚人的豆干阿~~XD好好吃~~
▼豆干裡面看起來白嫩，但炒得夠透，香氣跟外皮味道一致，口感Q的勒。
▼介紹完了主打，另外三種口味擺放時間就可以比較久一些，冷藏可以放一個月時間。
香烤素肉條 @120元/包 (250g)
素丁香 @150元/包 (200g)
素牛肉干 @120元/ 包 (250g)
吃多少就裝多少，誰叫剛剛豆干吃太多，噗哈哈哈，害我不得不控制一下，各拿一些出品嚐。
▼家裡放一些這樣的零嘴，不管拿出來招待客人或是下酒菜都可以耶。
素丁香味道香噴噴，芝麻香氣超級濃郁，吃起來酥脆又帶一點黏，原來是用了麥芽會帶一點甜，又因為包著紫菜，吃起來就是鹹甜、鹹甜的迷人口感。
▼麥芽帶一些黏手，不過太順口，不自覺的就會吸允手指~XD
模仿豬肉條的素肉條，用的是大豆蛋白跟小麥蛋白製作，香氣跟豬肉香近似，屬於味道比較濃厚。
▼素食者也能享用的美味零嘴。
為了讓素食者可以吃，宏國豆干在研發上很用心，其實光用看的，其實很難看出牛肉干是素食，而且這素牛肉干是用黃豆跟小麥所製作，頗耐嚼，香氣是越嚼越香，不錯。
▼牛肉干、素牛肉干，傻傻分不清楚…Orz
很難得可以趁食尚玩家剛撥出沒多久，就趕緊跑來宏國極品特製豆干踩點，剛好最近的新聞事件讓這樣的優質店家可以紅出頭，這對我們消費者來說真的是一大福音，感謝老闆堅持了八年，不添加任何防腐劑，又當日的現做處理，這樣有心的店家怎麼可以不品嚐看看阿！！
宏國極品特製豆干 資訊
店家：宏國極品特製豆干
預購電話：04-22951505、0985318735
LINE：0985318735
FB：https://www.facebook.com/HongGuoFoods
地址：台中市北屯區經貿一路88號 (中清路遇到鮮友火鍋轉入約50公尺)
延伸閱讀
-
18度生吐司 |這間埔里生吐司賣爆！每到出爐就被秒殺，想吃片生吐司也太難了吧～ -
明月堂和菓子 |這間85年和菓子老店很強！明月堂三重店必訪，一間沒吃過會後悔的伴手禮～ -
吐司熊 |這間團購吐司也太夯！多達20多種口味吐司可選，直接宅配吐司到家享用剛剛好～ -
阿默蛋糕宅配 |不用跑阿默蛋糕門市，直接宅配到府！含阿默蛋糕推薦品項給大家參考~ -
禾雅堂 |台中伴手禮推薦！這間大坑甜點店好強，光乳酪蛋糕就賣爆… -
松包子 |食尚玩家推薦！御用os桑的包子店，用料超實在，必買平價美食～ -
良品開飯粽子 |2024端午肉粽推薦良品開飯粽子！超過30種口味粽子到底要怎麼選拉～ -
康普茶該這樣喝！幾好GC WELL 康普茶推薦，直接開箱
