Cafe Sacher可以說是去奧地利旅遊的旅人必訪甜點店！尤其那招牌Sacher Torte (薩赫蛋糕/沙河蛋糕) 更是招牌代表。薩赫咖啡館歷史悠久，Cafe Sacher創立於1810年，可以說是奧地利維也納招牌咖啡館，而阿新我去的是Cafe Sacher Salzburg ，這趟奧地利來不及去維也納，那吃吃Cafe Sacher Salzburg分店也行阿～
Cafe Sacher Salzburg
奧地利必吃薩赫蛋糕
這趟歐洲旅遊可以說是讓我期待已久，尤其當中奧地利哈修塔特一直都是我嚮往的夢幻小鎮，但來到奧地利肯定要多逛逛其他地方，而自然在行程安排上薩爾斯堡就很方便，從德國慕尼黑啤酒節完到奧地利薩爾斯堡，主要原因是這邊美食、甜點超多，當中絕對不能錯過的就是維也納必吃甜點Sacher Torte (薩赫蛋糕/沙河蛋糕) 。
Sacher Torte 薩赫蛋糕/沙河蛋糕 由來
其實Sacher Torte (薩赫蛋糕/沙河蛋糕) 的由來很特別，牽扯到兩間咖啡館Cafe Sacher薩赫咖啡館、Demel德梅爾皇室糕餅店的糾紛。據說是薩赫蛋糕/沙河蛋糕)是1832年奧地利外交官梅特捏要招待貴賓，請Cafe Sacher製作一款新的甜點，當時年僅16歲Franz Sacher在巧克力海綿蛋糕中增加了杏桃果醬的元素，不僅這樣還淋上巧克力加強濃郁度。梅特捏甚是喜歡就把這款巧克力海綿蛋糕命名為Sacher Torte。
而Cafe Sacher薩赫咖啡館、Demel德梅爾皇室糕餅店的戰爭來自於Franz Sacher其子在1876年開設Hotel Sach薩赫飯店，雖然說配方不外流，但飯店破產後，被販售到Demel咖啡館，所以兩間咖啡館開啟了長達25年的訴訟，最後法院認證Cafe Sacher是最原始的Sacher Torte (薩赫蛋糕/沙河蛋糕)，而Demel保有販售Sacher Torte的權力。
Cafe Sacher食記
Cafe Sacher在奧地利有幾間店，阿新我翻了不少資料查不到，不過可以確定的是總店在Hotel Sacher，一間百年飯店旁邊，阿新我去的是Cafe Sacher Salzburg，主要是這趟自由行在奧地利的時間不長，只安排哈修塔特跟薩爾斯堡，維也納安排不進去，不過也沒關係，能吃到Cafe Sacher分店也不錯啦！
而這天在薩爾斯堡的活動真的很狂，早上排一堆旅遊景點，晚上連吃三攤，先吃招牌小吃Balkan Grill Walter，接著跑去吃BURGERISTA漢堡，最後則是這間Cafe Sacher Salzburg收尾。
這天我們到Cafe Sacher Salzburg已經晚上8點，對！真沒看說錯，晚上8點吃甜點，在台灣可能沒這樣，但歐洲習慣就是不管哪個時段都可以享受片刻的悠閒。(查了一下店家營業時間到晚上6點，為什麼這天8點吃的到….?)
走進Cafe Sacher Salzburg可以看到櫃台上的玻璃蛋糕櫃，滿滿的甜點光看就心花怒放，阿新我也第一次這樣晚上吃甜點，算是一個特別的體驗。
而Cafe Sacher Salzburg裝潢相當雅致，那紅白色系的搭配把質感襯托得滿分。
而下午前來的人潮需要排隊，晚上前來用餐的好處就是省下排隊的時間，服務生直接帶我們入位。
以白色大理石桌面搭配紅色沙發椅，整個呈現高貴典雅的氣氛。
不得不說Cafe Sacher Salzburg高貴裝潢讓飄飄也忍不住想拍照，當然阿新我就趕緊拍一拍，不然甜點都要上桌了。
千里迢迢就為了這Sacher Torte，可以看到蛋糕上面獨有的認證logo。
Cafe Sacher可以選的甜點不少，而來到奧地利自然有好幾款必點，好比Sacher Torte之外，還有皇帝煎餅 Kaiserschmarren、薩爾斯堡舒芙蕾 Salzburger Nockerl、鮮奶油熱巧克力蛋糕 Mohr im Hemd 等等。
桌面上提供砂糖等，依客人自己口味斟酌添加。
Sacher Torte 7.5歐元
千呼萬喚終於看到Cafe Sacher的招牌Sacher Torte (薩赫蛋糕/沙河蛋糕) ，不起眼的巧克力海綿蛋糕用看的沒有什麼端倪，還是得靠嘴巴吃過才知道。仔細看Sacher Torte 可以看到上面有著「HOTEL SACHER WIEN」字樣。
旁邊的奶油不只是盤飾，可是主角之一，清爽不油膩的口感，搭著巧克力一起相當解膩。
海綿蛋糕吃起來不乾口，而且相當紮實，濃郁的巧克力吃一口就令人迷戀，蛋糕中間夾層有杏桃果醬酸甜，讓濃郁的巧克力味多了酸甜感，不過單吃蛋糕體會有點無趣，請務必一定要搭奶油。不得不說這看起來不起眼的蛋糕確實有讓人小驚豔，難怪說是奧地利必吃甜點。
Salzburger Nockerl 23歐元
這款薩爾斯堡甜點可是必吃！上桌的山丘型舒芙蕾真的有夠搶眼，而這造型可不只是裝飾，其含義代表薩爾斯堡的三座山：Mönchsberg、Kapuzinerberg、Rainberg。
點這一款Salzburger Nockerl製作需要一點時間，大概等候10多分鐘，不過看到餐點上桌直接被擄獲，那看起來綿口的造型就讓阿新我口水直流…
旁邊有一碗蔓越莓醬，搭配吃讓味道更顯豐富。
據說這款Salzburger Nockerl甜點的出現是因為每次宴會時，大家吃得飽又撐，甜點很難在下咽，而這款甜點的空氣感，若有似無的呈現讓大家在吃撐之餘還可以在彌補甜點胃。
餐點上桌後服務生會幫忙把Salzburger Nockerl一份一份弄到盤子上，而且在裝潢的襯托下更顯得自己好像貴族王子、公主感。
其實說舒芙蕾很不到位，因為那口感更細緻且柔軟，搭配蔓越莓醬，味道才出的來，真的是吃過之後令人心心念念。
飄飄對舒芙蕾超講究，結果一吃Salzburger Nockerl直接愛上，你看照片就知道她對它多有愛了….
Kaiserschmarren 14歐元
這款皇帝煎餅據說以前是奧匈帝國的皇帝法蘭茲約瑟夫(Franz Josef I)非常愛的甜點，甜點名字相當霸氣：皇帝煎餅 Kaiserschmarren，不過看到實體就有很大的落差，其實就是雞蛋煎餅，材料很簡單，雞蛋、麵粉及牛奶就是，出餐可以看到上面撒著糖粉，而煎餅呈現金黃焦色，看起來是會誘人的那種。吃起來厚實，咀嚼透出淡淡的麵粉及雞蛋香氣，不過於甜膩，是好吃的那一種，然後超建議不要吃飽的時候點皇帝煎餅，飽炸天！
當然要是覺得口味單調也不擔心，旁邊有附上一碗草莓醬，可以吃到新鮮草莓，酸甜有味。
Gr. Mocca 4.8歐元
在Cafe Sacher Salzburg用餐，怎麼可以錯過咖啡系列？摩卡上面那一層奶油滿滿的邪惡，但不得不講他們家選用的奶油清爽不油膩，摩卡喝起來濃厚，表現得可圈可點。
Schoko lade 10.4歐元
女生可以點一杯熱可可，喝起來濃郁順口，這飄飄的最愛。
Sacher Mischung 5.2歐元
這款是薩赫組合，給了一杯黑咖啡之外，還有鮮奶，當然需要糖包，桌面上有，自己搭配出屬於自己的口味。
濃郁的咖啡飄香，入喉的苦味鮮明，不帶酸味，搭著牛奶剛剛好。
一頓甜點可以吃到2000多台幣真不簡單，但在歐洲用餐本來就比較高，不過這樣一想，還是之前瑞士自由行的時候更貴就是…
總結
有機會去奧地利旅遊千萬不要忘記來一趟奧地利甜點之旅，這邊有著不少招牌甜點，而必吃款莫過於Sacher Torte (薩赫蛋糕/沙河蛋糕) ，而要是問阿新：Cafe Sacher薩赫咖啡館、Demel德梅爾皇室糕餅店該怎麼選，要是時間可以，兩間都吃過直接比較，我則是選Cafe Sacher薩赫咖啡館直接吃一波，當然要是來不及去維也納品嘗，可以跟阿新我一樣Cafe Sacher Salzburg吃起來唷～
Cafe Sacher Salzburg 資訊
電話：+43 662 889772384
營業時間：08:00–18:00
地址：Schwarzstraße 5-7, 5020 Salzburg, 奧地利 / 地圖
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