張家晉牛雜
最近台中牛肉麵寫上不少，還專程來烏日張家晉牛雜就知道多有心(自己講)！阿新我對張家晉牛雜其實頗熟，不是吃過那種，而是經過幾百次，卻沒有一次停下來品嘗，主要是去烏日高鐵站的關係啦！這間張家晉厲害的不是牛肉，而是牛雜，跟潮州林一樣主打。張家晉牛雜在台中有三家店，差別就兄弟姊妹分別開張家屯，一間南屯、一間大里，是說我朋友不找我去那兩間，偏偏要跑這麼遠，也只能認了阿..
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張家晉牛雜就在烏日新興路上，角間辨識度高，有點像海產攤店鋪的風格。
張家晉牛雜從早上9點就開始營業到下午4點，拿來當早餐整個精氣神十足啊！
餐點菜名超大，整個清楚明瞭，都以牛肉跟牛雜為主，而且超細分，牛舌、牛心那些都還算基礎，牛腦、心管、股隨等等都是外面牛肉麵店少見。
整個店內採圓桌，就算人多來也不用怕，店內位子超級多….
嫩薑牛肉 @160元/份
薑給的超多又大片，濃郁的薑味襯托牛肉鮮度，卻又不搶味，阿新我就很喜歡搭著一起吃。牛肉片帶著厚度，調味上有點酸溜，比想像中還開味好吃。
炒牛舌 @160元/份
牛舌嫩脆！！搭著薑絲跟青蔥一起處理，害我一片接著一片，大推薦。
紅燒牛肉麵 @120元/碗
麵量跟牛肉都給上不少，這樣才120元，價格相當實惠，而且不分大小碗都一樣價格，就看個人食量而定。
湯頭顏色整個重，店家紅燒味道相當厚，喝起來順口，鹹、辣、油都很夠。
牛肉部分比較乾柴了一點，口感相對比較差，阿新我就不太愛，軟嫩就很對我的胃。
招牌牛雜麵 @120元/碗
這碗一上桌真的有愣住，滿滿的牛雜料才120元，有夠誇張，而且麵裡頭竟然加了九層塔，整個就很少見，我在想應該是去腥跟提味啦！麵條挑選比較細麵，但口感偏軟，跟我想像中的Q彈差很多。
湯頭呈現淡乳色，喝起來濃郁甘醇，店家應該是有弄上中藥吧？香氣真的很足，我超愛湯底。
牛雜處理的很棒，沒腥味外，整個燉煮的軟嫩，比起牛肉，牛雜更讓我喜歡。
總結
牛雜比牛肉好吃好幾倍，湯頭濃郁甘甜，溫順好喝，牛雜處理的沒腥味外，軟Q好吃，但我真的不愛麵條口感…
張家晉牛雜麵 資訊
店家：張家晉牛雜麵
電話：04-23370610
營業時間：09:00~16:00 (週六到晚上21:00，週日休息)
地址：台中市烏日區新興路414號 / 地圖
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最近更新時間 2020 年 08 月 02 日
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