成展手工桿麵 好吃，要不是朋友帶路，我一定找不到。好久沒去清水走走，腦海閃過滿滿的清水米糕，阿財米糕、王塔米糕、榮記米糕等，不過這趟去清水反而不吃米糕，而是吃一家隱藏手做麵店，不在清水鬧區，阿新我說的不是士官長桿麵，而是在它附近的成展手工桿麵。不起眼小店讓我驚艷到不行，老闆熱情的招呼，而且還說著一些在地小故事，有趣的是老闆還是一位攝影師…
清水美食推薦 成展手工桿麵
美食總藏在一些不起眼的小店裡，這次的成展手工桿麵就是案例啊！不在鬧區，反而在偏僻的居家內開店，這裡根本沒遊客，所以都是做在地生意阿！
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店內就很純樸，居家改裝成小店，就多了冰櫃跟幾張桌子，沒有太多裝潢，越簡樸越有特色啊！
餐點選擇以水餃、麵食及滷味等，品項還算不少，所以來這邊不用擔心沒啥選擇啦！絕對可以飽餐一頓～
成展手工桿麵菜單
店家有菜單可以點，畫上想吃的美食及桌號交給老闆就好，這樣的好處就是清楚明瞭，畢竟純靠記憶風險高了點，等等漏記忘了給客人就會有一些微詞出現在網路上，畢竟現在有些奧客真的很盧小小，所以阿新我是蠻喜歡菜單點餐啦。
餐點都是現點現做，所以要稍微等待一點時間，我去的時候沒什麼客人，畢竟去的時段是平日，阿這邊地點也沒太好啦！
拿著相機拍照，結果老闆專注做餐點之餘，竟然問我是不是拿sony a7 3！登愣，我一愣，結果小聊一下才發現老闆是攝影師，而且還開課教學，有夠狂！真的深藏不露～
老闆說現在顧店後比較少跑來跑去，唯一的小確幸就是去市場或是休息的時候，把相機放在口袋裡，隨手拍照。簡單的一句話就是知足啊！是不是有天我也可以這樣豁達啊？(望向部落格內文章清單，多到眼神死)
韭菜水餃
店家手做水餃，選用的韭菜很不一樣，還是自家種的本土小葉種韭菜，比起一般韭菜顯得小株許多，不過香氣濃厚很多，老闆說小葉種韭菜在市場上幾乎沒什麼人賣，跟一般韭菜價格一樣，但是份量給得更多，對農人來講相當不划算，而且也很費工照顧。
每一顆水餃份量可相當飽實，就知道店家有多實在了吧！
豬肉餡跟小葉種韭菜都給的很滿，一口咬下是滿滿的韭菜香氣，是很濃厚的那種，超爽，豬肉餡咀嚼透出鮮甜，水餃皮有比較厚些，阿新我大概挑戰15顆左右就會很飽，哈哈哈哈～
桿麵
店家自己桿的麵條及麻醬，有趣的是碗挑選的相當有復古感。
吃之前記得攪拌開，讓麻醬跟麵條攪和在一起，麻醬濃郁的香氣跟麵條Q彈口感很對味，不過老闆說吃法不只這一種，這樣一講讓我好奇了…
可以加店家特製的辣醬，麻的後勁比辣還明顯，滿滿的辣椒香氣頗為迷人。
要是有點桿麵的人，記得一定要搭配蛋包湯，然後把蛋放到桿麵上，然後….
打破蛋讓蛋液跟麵條攪拌在一起，這吃法阿新我還真是第一次嘗試，聽老闆講才知道原來這吃法是在地清水人才會這樣吃，哈哈哈哈哈，真的很有趣！多了蛋液的麵條，口感更顯滑順，香氣也更豐富，真的好吃捏。
點上一碗貢丸+蛋包湯，除了搭配桿麵，更是一餐最後的收尾啊！
總結
有去清水的旅人吃膩了米糕，那這間成展手工桿麵可以去試試看，店家自製水餃、手桿麵條，吃得出用心，然後一定要試試看老闆推薦的在地吃法，會讓人驚訝的WOW一聲，美味阿～
清水美食小吃推薦
店家：成展手工桿麵
地址：台中市清水區忠貞路80號 / 地圖
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最近更新時間 2020 年 11 月 22 日
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