有沒有人參加過《阿里山國際茶藝學校》？之前就聽朋友分享過嘉義阿里山有一間茶藝學校，阿新我本來還真以為有這麼一間茶藝學校，到底茶藝學校是怎樣的一間學校？沒想到阿里山國際茶藝學校竟然是一日活動，太棒啦！不用花幾年時間，原來阿里山茶藝學校是阿里山一日遊活動，從採茶、做茶到最後品茶，茶藝學校體驗真的很好，深度遊程不是走馬看花，很適合親子家庭報名欸～本來還以為《阿里山國際茶藝學校》是第一屆，沒想到阿新我這次參加的可是第四屆阿里山國際茶藝學校喔。
阿里山國際茶藝學校
這次阿新我參加的是交通部觀光局阿里山國家風景區管理處在嘉義縣石棹林家古厝及林園製茶舉辦的阿里山國際茶藝學校 X 冬季茶會，其實會這麼特別去阿里山參加活動，實在是太久沒去阿里山旅遊，還記得幾年前曾經去阿里山旅遊也是參加茶葉相關活動，而看到這次朋友介紹有阿里山國際茶藝學校可以體驗，那我怎麼可以錯過《阿里山國際茶藝學校》！
林園製茶 資訊
電話：052561523
地址：60497嘉義縣竹崎鄉中和村石棹19-57號
林園製茶廠
要講到林園製茶廠，阿新我可以說是二訪，其實之前去阿里山旅遊，林園製茶廠就來過，沒想到這次因為阿里山國際茶藝學校跑來二訪。這間林園製茶創辦於西元1985年，主要生產阿里山珠露茶、阿里山高山烏龍茶、阿里山金萱茶和阿里山紅茶，在當地享譽盛名，參加無數茶葉比賽屢獲佳績。
這次參加阿里山國際茶藝學校X冬季茶會，有興趣參加的旅人手腳要快，因為聽承辦人員說幾乎秒殺，阿新我要不是踩線，肯定也搶不到…
這天在林園製茶的老闆跟老闆娘帶領下，開始了《阿里山國際茶藝學校》活動。
換上林園製茶提供的採茶裝，對於都市小孩來講可是好奇到不行，斗笠、袖套加上台灣提袋，著裝完畢直接來拍一張合照，哈哈哈哈～
在活動前，老闆帶大家在林園茶廠旁介紹，原來不只茶葉，愛玉也是種植許多。
阿里山國際茶藝學校 / 製茶流程
在進行整個採茶前，老闆先給大家上課，說明製作茶葉的流程及步驟，還有林園製茶場內的製茶機器及空間配置。
當然少不了介紹每一款台灣茶葉的風味，牆上這台茶風味輪寫得相當詳細，還真是第一次看到。
茶葉製作跟發酵息息相關，掛著不同發酵過後的茶品製作過程，好比大家愛喝的紅茶是全發酵，而綠茶是零發酵等等。
阿里山國際茶藝學校 / 採茶
我們這天去《阿里山國際茶藝學校》活動的時候，天氣真的爆炸好，到了茶園，一眼望去的景色根本美翻天！藍天白雲搭配一望無際的翠綠茶園～
怎麼拍都漂亮的景色，害阿新我快門按不停，有別網美、網紅打卡景點，這種深入旅遊不只多了知識，更是美景無限好啊～～(吶喊)
接著在老闆說明採茶流程跟辨識之後，大家一股腦沖進茶園開始採收，哈哈哈哈，有人超認真採茶，有人看到眼前的美景還是忍不住多拍了幾張照片。
茶園採收完，大家分別把茶葉集中，因為最後林園製茶老闆會把大家採下來的茶葉做成大家的伴手禮帶回去。雖然說大家都是採茶新手，沒想到整個集中在一起還是採不少，好像有點厲害～～
我們這次製作的是綠茶，不需要萎凋就可以放進殺菁機裡去做殺菁。用高溫讓茶菁裡的酵素失去活性停止發酵，只看老闆說明的簡單，但是每一個流程都是專業。
接著就是大家揉捻的步驟，除了要順時針揉捻之外，還要適當地用力跟速度，揉到茶葉出汁就可以了。
揉捻完之後後續的綠茶製作就交給老闆他們！這時候也接近中午用餐時間，大家也朝吃午餐的地方前進：林家古厝。有趣的是前往連家古厝要走一段九重葛樓梯，兩邊可以欣賞滿滿茶山美景。
其實不用擔心走很久，大概10分內即可抵達林園製茶的餐廳，屬於半戶外的用餐區。
餐點相當講究，而前面林園製茶跟大家介紹的愛玉也出現，手洗愛玉微酸甜喝起來真開胃。
餐點部分更是把茶葉入菜，不得不講餐點看似平凡無奇卻好吃到爆炸，阿新我整個吃光欸～～
最後給大家一壺茶，熱呼呼的入喉相當暖胃又甘甜。
用餐過後，林園製茶老闆娘拿出包裝袋跟色筆，請大家自行彩繪對於今天的採茶體驗或是想要留下的心得，就看到每一個旅人彩繪的繽紛，阿新我自然也不例外，下面圖片還真有我的作品。有想要猜的人直接文末留言，猜對有禮物？
阿里山國際茶藝學校 / 評鑑
茶師活動後回到阿里山國際茶藝學校，帶領參與活動的大家去認識各品種茶的差異，藉由茶的評鑑去帶領大家深入了解品茶師評茶過程之外，也能了解茶種的差異。
每一款茶葉都會拿出一樣的公克數評比，當然水溫也是固定，就連沖泡後倒入茶杯內也是固定方式，讓整個評鑑過程統一，讓整個茶葉的評鑑落在統一的起跑線上，這樣評鑑才有依據。這天評鑑的茶有金萱、綠茶、烏龍、條狀紅茶和球狀紅茶。
倒入杯內的茶品到底有多講究？連湯匙攪拌的順逆時鐘都有講究！畢竟台灣茶業可是享譽國際，所以評鑑上嚴謹許多，茶葉越高等價格越好，所以評鑑茶在茶葉界就好比金馬獎、金鐘獎那樣的重要。
聞香，聞每一杯剛泡好的茶香，去分辨帶有怎樣的香氣會是怎樣的茶品，接著就會到試喝環節。現代人手搖飲喝太多，只會分辨甜度跟冰度，卻不知道怎樣的茶是好茶，參加阿里山國際茶藝學校好處就是深度認識茶葉，了解茶、品嘗茶的滋味。
最後在老師帶領下去認識每一款茶種的差異及特色，說實話有點難度，但細細品茶其實各種茶品差異其實算明顯。
活動結束，一眼望去滿滿的山嵐，阿里山天氣就是這樣，你無法確定下一秒的天氣，剛剛還大太陽，現在眼前則是一幅畫，美爆～讓我想起之前去紐西蘭旅遊，一樣天氣無法預測。
冬季茶會
這天除了《阿里山國際茶藝學校》之外，還有另一個冬季茶會可以參與，大家排隊等待進入茶會。
餡入口處可以品茗之外，還會分組，每一個茶師帶六位旅人入席，沒想到還有小禮物，這摺扇有夠漂亮！！
這次冬季茶會就辦在山區的三合院老宅，古色古香之外，更在茶山的環繞下更顯氛圍迷人。
在茶師帶領下，旅人們依序入席，現場布置得相當用心，老宅搭配花卉點綴，而這一處茶山更顯得禪意滿滿。
活動現場竟然還有LIVE BAND，不得不說讓我滿滿驚訝！
開場還有茶師帶來一段舞蹈，在茶山穿著旗袍，顏色繽紛之外，搭配音樂更顯迷人。
每一桌的茶師都有各自的茶園，拿的都是自家的招牌茶品現場直接現泡，品嘗招牌茶品的甘甜。
這天分了六組，每一組品嘗的茶都不同，現沖現泡，跟茶師閒聊話家常享受悠閒地當下。
竟然還有發粿當下午茶，不過阿新我自己偏愛蛋糕啦！哈哈哈哈～～
每一組旅人都喝得開心、聊得開心，我還蠻喜歡這樣的體驗，比那種去爆紅景點拍照打卡還有意義許多。
總結
不得不講這次參加阿里山茶藝學校讓我滿滿驚艷，比起之前來到阿里山參加類似活動，整個安排更顯成熟又流暢，也難怪阿里山國際茶藝學校一開放報名就滿額，想參加的旅人記得跟緊《阿里山國際茶藝學校》活動資訊喔。
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阿里山國家風景區管理處 廣告
最近更新時間 2022 年 12 月 19 日
