一眨眼又要過中秋節啦！烤肉、烤肉、烤肉，一年一度最熱鬧的烤肉又來啦！這次邀請激旨燒鳥老闆親自教學 中秋烤肉 10種不NG的料理 ，讓你不用在google 怎麼烤肉最好吃、怎麼烤肉才不會烤焦、怎麼烤肉最好吃 之類，為了這次中秋烤肉教學，準備了超多食材就是要讓教學詳細又清楚。俗話說的好，烤肉烤得好，擄獲女生芳心簡單到爆！(咦?)
中秋烤肉 10種不NG的料理
要是嫌準備材料麻煩，那你可以參考一下激旨燒鳥烤肉組，有分經典組合跟超夯組合，大家可以參考一下，有需要更詳細資料，點這裡。
烤肉組分牛、豬，每一串口味都不同之外，更貼心其他醬料包跟調味粉，一種在家也能吃激旨燒鳥的概念阿。
不僅烤肉，還有3000cc的啤酒袋，喝的暢快又開心，外帶更貼心提供杯子，相當方便啊！
好啦！稍稍幫激旨燒鳥老闆打個廣告，烤爐生好火之後，再來就認真烤肉啦！
1. 香腸怎麼烤
烤爐弄好之後，建議先烤香腸，主要是把香腸的油帶出來，讓炭火的溫度更高、更均勻。
有些人會說香腸戳洞會讓肉汁跑掉，但其實不要戳太多，還是能吃到飽飽肉汁，重點是把香腸的一些油脂滴到炭火上讓木炭更快熱起來。
飄著陣陣香氣，當木炭的火勢起來，香腸就一定要常翻面，這天烤的香腸是加料香腸，所以不同口味的受熱程度會有一些差異。香腸除了烤第一個可以讓烤爐溫度起來味，那香噴噴的味道更會讓其他人胃口大開。
香腸分量還算紮實，起碼可以墊墊胃，相當好用。
激旨燒鳥老闆邊烤邊直喊，大多作業都在攤位上，很少這樣表演烤肉，哈哈哈哈哈，直嚷嚷烤不好不要笑～～
2. 青椒怎麼烤
烤青菜類都要小火料理，讓熱度慢慢把蔬菜類烤熟，大火容易讓蔬菜表面烤焦，很容易大NG！
不同彩椒串再一起的料理方式也是一樣，有些人不愛吃青椒，所以青椒不要烤太軟，椒味會很重，也少了爽脆口感。
3. 香菇怎麼烤
香菇的新鮮很重要，多不多汁就看新鮮度，不管杏鮑菇、香菇等等都一樣。大小儘量維持小塊為主，除了火侯好控制外，也容易有味道，小塊塗上醬料增加豐富外，口感也比較好
4. 豆干怎麼烤
不少人烤肉只顧著吃肉，反而香菇、豆干都被忽略，但豆干要烤得好很簡單，可以在上頭畫個幾刀塗上醬料就能讓豆干很有味道，若是沒刀子，也可以啦！翻面勤勞些，醬料多塗上幾層，一樣很有味道。
簡單就能出一盤蔬菜、豆製品，記得一定要把放在小火區！
5. 米血怎麼烤
烤肉最怕烤什麼，米血！黑漆漆的根本看不出來到底熟了沒有，所以這時候特別需要經驗值啊！但在這之前米血的挑選相當重要，軟硬度差別很大，最影響口感呈現。
當天新鮮米血摸起來就軟Q些，隔天之後的米血都會比較硬，烤的時候表面帶點焦黃，坳坳看米血，看彎曲程度就能知道米血熟了沒。
6. 怎麼烤豬肉
豬肉串包著食材，比起蔬菜不用這麼常翻面，而豬肉一定要熟透才進食。
火太大，記得把肉串避開，這樣才不會烤焦又熟度控制不均。
烤肉的煙比較大的時候，建議帶個風扇把煙吹到其他地方，不然坐上風處也可避免油煙直接撲鼻。
要是買激旨燒鳥組合，店家附上烤粉，準備起爐前撒上去讓香氣更顯濃厚，吃得更滋味。
烤肉要用什麼擦醬
大概每年烤肉醬都固定用那幾款吧？激旨組合會有特製醬料，提味又清爽，不走過於厚重的提味，而且給的很夠亮，不用擔心考完沒有擦醬能使用。
擦醬有別濃稠的那種，燒鳥醬料比較偏水，更容易覆蓋在肉串上，讓味道更均勻。
烤肉組合給的品項很多種，豬肉干貝、豬肉糯米腸、豬肉麻糬、豬肉空心菜等，想吃什麼可以好好挑。
7. 怎麼烤豬肉細蘆筍
烤爐溫度不能太旺，讓豬肉避免烤焦，而裏頭包著細蘆筍，豬肉熟了之後再烤個幾秒確認蘆筍熟透，抹上擦醬更能把滋味顯得好滋味。
烤肉最重要的還有一個就是架式，一個好的起手式就能讓別人以為很會烤肉，哈哈哈哈～～
連灑粉也要一種態度～～
整個肉色太犯規，外頭烤得微微焦色，大口大口吃真得過癮。
8. 怎麼烤牛肉
牛肉跟豬肉烤法差很多，不能過熟，肉質老掉口感就很柴，所以更要好好注意火候。
9. 秋刀魚串
除了香腸很適合一開始烤之後，秋刀魚也是另一個選擇，不過秋刀魚的腥味比較重，很容易網子殘留，而油脂豐厚的秋刀魚烤得剛好，那油脂化在肉裡，更好吃之外，香氣也更迷人。
10. 雞肉串
比起牛肉、豬肉，雞肉比較適合慢火烤熟，主要是讓肉質更顯得鮮甜，嫩度依舊迷人。
不用在擔心中秋烤肉啦！這篇 中秋烤肉10種不NG的料理 一百分過中秋節，在朋友面前可是響叮噹的狠腳色！
中秋烤肉10種不NG的料理
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