客家琴米食 大推薦！不知道有沒有人跟阿新我一樣，每隔一段時間就很想吃些傳統美食？台中米苔目、台中草仔粿、台中芋粿巧、台中蘿蔔糕、台中粉粿、台中客家菜包等等，但有時候無法早起去傳統市場或是有些市場沒有賣，所以每每就只能放棄？放心！阿新要來介紹的這間客家琴米食可是專賣，主打客家傳統美食小吃，不僅這樣，客家琴米食有別一般，全都是店家自己製作，超狂～
台中傳統美食 客家琴米食
想到以前阿嬤都會自己製作草仔粿、芋粿巧、蘿蔔糕等，阿新我只是負責吃，直到阿嬤離開了，對於這樣傳統美食小吃真的漸漸遺忘，直到最近找到這間客家琴米食，讓阿新我找到阿嬤的味道，而這一切的味道跟店家的製作方式有很大的相關，堅決手工製作，不選用機器代替，而且讓我驚訝的是老闆可是一位年輕人。
其實阿新我比較少介紹店家由來之類，但這家客家琴米食讓阿新我很有興趣，位在水湳客家琴米食的老闆是一位年輕人，之前在澳洲打工兩年，回到台灣之後發現客家傳統美食越來越少人做，媽媽本身就在賣客家米食，而且願意手作的店家更是屈指可數，所以毅然決然地用客家琴米食開始創業，而手藝沒話說。
老闆說剛創業的時候，附近的婆婆媽媽對於他的手藝其實抱持著懷疑，但每天早起經過就看到老闆當天現做，買回去之後一吃發現用料真的很紮實，一點也不馬虎，所以附近的客人每到逢年過節的芋粿巧、蘿蔔糕等都會來這邊預約購買，不僅這樣，之前中元普渡的芋粿巧更是沒提前預約根本買不到，就知道其實客家琴米食有著滿滿的好評～
客家琴米食季節出品
客家琴米食很特別，產品製作是跟著季節走，好比蘿蔔是冬天才是當季，所以冬天才有蘿蔔糕！以下相關給大家參考唷！
- 冬季產品 ：客家菜包、蘿蔔糕
- 過年產品 ：年糕、發糕、蘿蔔糕
- 元宵節：客家大湯圓、芝麻湯圓、花生湯圓
- 清明節：草仔糕
- 端午節：客家肉粽
- 農曆七月半：芋粿巧
- 冬至：客家大湯圓、芝麻湯圓、花生湯圓
- 夏季：米苔目冰
- 一年四季/鹹米苔目
客家琴米食就在水湳中清西二街上，黃底黑字招牌大大，但辨識度不算太高，所以建議大家辨識一下旁邊有一家早餐店。
就看到店家招牌寫著中元普渡商品「芋粿巧」開放預購，而重點是在於純米製作，為什麼阿新我會說重要？因為市場上很多芋粿巧都是用粉製作的唷。
店家一大早就起床備料，要是你6點前起床去店家外還可以看到老闆忙著製作，這些都騙不了人的啦！
店家早上7點半就開始營業，有米苔目、大湯圓、草仔粿等等，阿新我後面會有餐點的介紹。
米苔目常吃，還真沒看過在現場看過手做製作米台目的工法，現場看到純米製作的漿在類似刨絲器的放大版。
看那手勢好像在洗衣服，把米漿擠在孔洞那就會有一條條米苔目出現欸！
米漿入煮滾的水就成形，再來就是撈起來。
煮好的米苔目放在竹簍上，竹簍上有鋪著一層布，整個作法完全的手工。
而且怕米苔目都黏在一起，還得適時的攪拌，工序可是不少欸！
每條米苔目帶著晶瑩剔透感，而米製的米苔目更顯光滑感。
最後店家會把米苔目裝成一袋袋跟碗裝，袋裝方便客人外帶，而碗裝是給內用的客人準備。
不得不說老闆真的很強，一心多用，剛剛米苔目才結束，另一邊的芋粿巧就開始處理，這台機器在台中可是少見，把米倒入就可以把米研磨成漿。
在來就是要把多餘的水分過濾，所以把剛剛的米將水倒入這容器。
而每一道工序都得10多分鐘以上，就看老闆閒不下來，趁著芋粿巧正在製作，就跑去趕緊粉粿的分裝，因為粉粿在更早前已經做好，不過需要靜置一些時間，整個時間分配得恰到好處。
在來就是芋頭放進攪拌機，攪拌一會時間就得停機，在用手把桶內的料弄開。
攪拌完畢之後再來就是要把芋粿巧成形啦！每一塊都是手工拍打，從製作到完工起碼就1小時半以上。
最後芋粿巧蒸熟就會是下面這些成品，而店內美食都店家自己手做，整個就是費工到不行，而且還都是當天現做！
你看這客家草仔粿綠的迷人又發亮。
芋粿巧看的到芋頭條，那肯定也能吃的到啊！
在來是粉粿的迷人，而店家有說到市面上有不少粉粿都是食用色素，而他們選擇用傳統的中藥製作。
不得不說粉粿賣相很不錯，而這也是店家自己製作，不得不講阿新我對於店家這樣的全手工只有佩服，而且還是來自一位年輕老闆的講究。
這的客家傳統美食不只可以外帶，更可以直接在店內用餐，不用擔心不知道點什麼，因為餐點很多，道道經典啊！
連滷肉汁也是店家自製，真的很佩服老闆的堅持，也難怪每天都早起，而且要是到了大月更是連續兩、三天不能睡，偷偷跟你們講店家湯圓也都自己做，每到吃湯圓的節日更是忙碌到不行。
台中草仔粿
說到草仔粿可以說是傳統美食的經典，阿新我以前真的很常吃，以前阿嬤還在的時候，每逢過年過節都會自己做，不過現在真的久久吃一次，傳統市場不好買，而且還是節日限定！但客家琴米食買的到唷～
應該不少人會好奇草仔粿的外皮是怎麼製作吧？其實那是用鼠麴草啦！整個外皮Q彈有嚼勁，而內餡是紅蔥頭、蘿蔔絲等，鹹香恰到好處，重點是口感豐富啊！
台中芋粿巧
每到中元節芋粿巧可是相當搶手，而越接近更是越難搶到，建議大家提前預約比較保險。
整個芋粿巧煎的金黃，咀嚼透出的濃厚芋頭香氣，我喜歡吃到芋頭籤的口感，而且不用沾醬就很美味了欸！
台中客家肉粽
不知道有沒有人每隔一陣子就想吃個肉粽，畢竟每年都要等端午節才能吃肉粽也太久！而客家琴米食這裡有自己包的客家肉粽，肉、香菇給的大塊，整個就大方地呈現。
台中鹹米苔目
不得不說喜歡吃米苔目的人很兩極，喜歡甜的就不愛鹹的，喜歡鹹的不愛甜的，而阿新我自己是喜歡甜的，所以看到店家出鹹米苔目，我整個就很驚悚啊！淋上店家自製肉燥，在額外加一顆滷蛋，整個就很豐盛。
魯肉汁肥瘦都有，整個醬色滷透，所以送到桌前可以聞到淡淡的滷肉香氣。
全米製作的米苔目口感相當軟Q，尤其咀嚼在尾韻飄著米香，怎麼之前吃米苔目都沒這樣的香氣？恩，我瞬間懂了…店家肉燥鹹香剛好，雖然阿新我吃甜的，但這款鹹的很推薦，米苔目本身帶著米香，很好吃欸。
台中大湯圓
店家湯圓可是經典，不管大湯圓還是小湯圓都暢銷，而現場吃可以點大湯圓湯，湯頭是滿滿油蔥搭韭菜，本身的香氣就比濃郁些。
湯圓也是米製，整個光澤感明顯，而且有種通透感欸！
客家湯圓的餡料給的豐富，整個鹹味搭著全米製作的湯圓皮超好吃，軟綿的誘人。
台中米苔目冰
當然想吃點甜點可以點米苔目冰，尤其最近天氣悶熱，吃冰消暑剛剛好啊！而店內加一種料只要5元，想吃豐盛可以照阿新我這樣點！
整個冰品都是店家自製，連紅豆、綠豆都是，好久沒吃到這麼品質保證的店家！心裡是滿滿的悸動。
連這鳳梨醬也是店家自己做，真的不敢想像是一位年輕人老闆，真的無法…但現場看過老闆製作，你真不會懷疑！
當天製作的米苔目帶著晶瑩剔透感，我發現純米製作的米苔目本身就很好吃，不管鹹甜搭配都有水準。
店家湯圓綿軟相當好吃，吃過不少台中小湯圓，我喜歡這個口感的呈現。
粉粿淡淡的香氣在糖水的襯托下更顯美味許多，夏天的消暑聖品，下午茶很適合吼。
總結
不得不說傳統美食有年輕人接班讓我相當驚訝！而且相當能吃苦的全產品都是客家琴米食自己製作，而且都是當天現做，光事前備料就費工，遑論中間的作業及最後的收尾，但也因為品質好有著不少死忠顧客，阿新大推這家！所以要是你想找台中米苔目、台中草仔粿、台中芋粿巧、台中蘿蔔糕、台中粉粿，一定要去試試看客家琴米食～
客家琴米食 資訊
電話：0966 559 273
營業時間：7:30-14:00
地址：台中市西屯區中清西二街31號 / 地圖
客家琴米食季節出品
客家琴米食很特別，產品製作是跟著季節走，好比蘿蔔是冬天才是當季，所以冬天才有蘿蔔糕！以下相關給大家參考唷！
- 冬季產品 ：客家菜包、蘿蔔糕
- 過年產品 ：年糕、發糕、蘿蔔糕
- 元宵節：客家大湯圓、芝麻湯圓、花生湯圓
- 清明節：草仔糕
- 端午節：客家肉粽
- 農曆七月半：芋粿巧
- 冬至：客家大湯圓、芝麻湯圓、花生湯圓
- 夏季：米苔目冰
- 一年四季/鹹米苔目
最近更新時間 2019 年 08 月 21 日
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