台中拉麵店推薦：火曜拉麵
阿新上次吃拉麵好像是新光三越日本展的時候，再來好像都沒碰到，今天要來介紹一家火曜拉麵，不得不說被驚豔到，這樣不起眼的小店，竟然有這樣日式道地美味，真的不多見，而且還限量20碗，感覺手腳慢了根本吃不到，阿新我有聽老闆講冬天會多一點，但還是限量，你們趕快衝就是了！不僅有道地日式拉麵口味，還有味道沒那麼濃郁拉麵，畢竟太重口味，很多人吃不慣，老闆真的設想週到捏！
火曜拉麵在漢口路一段上，看了粉絲專頁，之前只賣禮拜二，但現在每天都有開，而且本來都賣晚上，客人就說中午就不能開嗎？所以假日有中午時段可以吃到。
外頭的小招牌寫著拉麵口味，味噌、豚骨、醬油等等，仔細一看原來是黑板畫上的捏！
店家門口招牌寫著火曜拉麵，紅底白字在夜晚顯眼，而且門口擺著日式攤位，濃濃的日系氛圍。
清楚看到老闆製作拉麵的專注，每一分每一秒的把握，這攸關麵條的口感跟送到客人眼前的及吃完後的心情。
每一次的煮麵都控制的時間，時間一到就趕緊濾水，用力的把水甩掉，讓拉麵不在受熱加溫。
湯底不馬虎，有些拉麵店湯底會用一樣的，除了省時之外，也方便得多。火曜拉麵的湯底分兩鍋，一鍋是純日式口味，用豬大骨下鍋熬煮，一次就得熬煮2、3天，製作過程繁瑣，而這湯底就限量，畢竟一鍋就那樣的湯量，要再多？不可能！
碗內除了倒入高湯外，還加了店家自製的調味醬料。瞧，真的專注到不行！
每一碗拉麵做好之後就趕緊送到客人前面，手腳俐落又迅速，這樣的口感才會美味。
門口掛著火曜拉麵的營業時間，週一~週五都晚上時段，週六、日則多了中午時段，所以想在假日中午吃拉麵，這間趕緊拿去當口袋名單。
走到店內，就看到店家用了日式飾品增添店內的日本風情。
擺著不少日本酒，櫃檯後方櫃子擺滿滿，天花板掛著大紅燈籠及鯉魚旗等等。
櫃檯前弄了單人座位，一個人來也不擔心坐大桌用餐顯得寂寞。
玻璃櫃上也用了小物襯托，好比龍貓也拿來襯托，阿勒，這樣也太可愛….
結果往下一望，滿滿的小公仔，老闆你也太童趣了…..
用餐時間人潮真的很舜滿，所以想要吃限量版拉麵，阿新會建議提前去等，不然純日本道地拉麵份量這麼少，跑一趟就是要吃到啊！
牆上黑板寫著今日小菜，每天都有調整，而價格就標在餐點之下。要是跟著朋友去吃，點一些小菜搭配剛剛好，像阿新我就點的干貝唇跟裙帶絲等等，阿三個人吃不來點小菜怎麼可以啦！
冰箱內有汽水飲料等，價格就寫在玻璃上，當然想要小酌也行！(開車不喝酒、喝酒不開車)
牆上彩繪似大浪般襲來，畫的蠻厲害的，畢竟阿新我就沒啥繪畫天份～(攤手)
餐具跟開水都半自助式，請自取唷！而且設置了兩區，所以不用擔心人擠在同一區取餐具之類，小小的貼心，大大的加分。
每一桌桌上都有調味料跟芝麻罐，味道不夠就自己添，畢竟口味上有人吃很重，有人吃很淡。
裙帶絲 @40元/份
絲絲堆疊的脆口在嘴巴裡是卡滋卡滋的迷人，帶著微酸，反而更刺激味蕾，超棒的開胃菜。
干貝唇 @50元/份
口感QQ彈牙，店家浸泡的調味透道干貝唇的組織內，口口留香。
清蒸豬軟骨 @40元/份
豬軟骨上頭撒著蔥花，店家會附上醬料，咀嚼在嘴裡有著鮮甜味，口感是軟Q的那種。
再來要介紹火曜拉麵的重頭戲了，下面三款拉麵都是限量款，湯頭都是特地去熬煮，像上面阿新提到的，用豬大骨熬煮2、3天，讓湯頭濃郁乳白色，而因為費工又重本，所以只弄上一鍋，一鍋出光就沒了！完全就是限量啊！老闆說大概20碗沒了～～完全就是要比誰動作快～～(對了，上次老闆說冬天會稍微多一些碗數，但依照店內的來客量，根本還是秒殺等級….)
豚骨原味(白) @200元/碗
每一碗限量拉麵配料都很豐盛，有木耳絲、筍乾、蔥花、洋蔥末、海苔、生高麗菜、生蛋黃兩顆(或糖心蛋)及叉燒三片(叉燒份量會因大小片落差唷)。而這白湯是店家豬骨熬製的原湯，濃郁的香氣撲鼻，還沒吃就先留幾滴口水，唉唷。
叉燒上面撒著蔥花，朋友都很客氣地一口一口吃，但我覺得一次吃一片叉燒才是過癮，叉燒軟嫩多汁，店家選用的是梅花肉部分，本來選用的豬五花品質肥瘦比會因為每次拿到的肉品而不一定，有些人不愛肥肉，所以才選用梅花。
目前叉燒肉的部分是五花肉跟梅花肉交叉用，主要還是以挑選五花肉為主，肥瘦比例比較沒有那麼好就會挑梅花。阿新我是偏愛五花肉拉，肥肉會滋潤瘦肉的口感，不過店家挑選的梅花肉還不錯，微微的油脂稍稍撫平了味蕾，軟嫩的可以，只差沒在嘴裡化開。
一口咬下半熟糖心蛋，香滑入味的口感，蛋黃半流動，軟軟嫩嫩的，好好食～
木耳、生高麗菜的脆口甜味讓濃郁的湯頭裡顯得小清新。
麵條偏硬，很接近日本拉麵麵條口感，吃過會懷念吼！
用豬大骨熬製的湯頭，濃郁甘醇，會讓人越喝越順口，味道會比較重鹹一些，但這就是日本口味啊！
小閻王地獄(赤) @240元/碗
這紅通通的湯底，除了熬煮的豚骨外，還加了店家自製的辣醬，問了店員說辣度如何，只說小辣，但阿新我喝上一口，那辣度不在於剛入口，而是後勁、後勁、後勁，很重要所以說三次！雖然是這樣講，但辣度是阿新我可以接受的，一種自虐，越喝越過癮的爽感….
後勁的辣度讓人懷念，還好這碗是朋友吃的，不然我感覺吃完我會流汗，通體舒暢….
叉燒多了辣醬汁後，除了原本鮮甜外，微辣刺激味蕾，阿新我是覺得比原味更好吃啦！
黑蒜豚骨(黑) @230元/碗
湯頭黑得發亮，飄著蒜頭香氣，原來店家用豚骨湯頭當基底，加上黑蒜香油，所以湯頭才會這麼黑，而濃郁的蒜頭香氣是這道黑蒜豚骨拉麵的賣點。阿新我本來要吃這碗，但朋友對這個特感興趣，不得不說這拉麵的畫面感真的十足！
湯頭相當不錯，鹹淡適中，豚骨香氣跟蒜頭味很搭，彼此不搶味，所以抿在嘴裡會有雙味並進的感受。
蛋黃可以拿來拌麵，而阿新我是偏愛把蛋黃攪拌在麵裡，更顯滑潤順口，而蛋香融入到湯底也特迷人。
叉燒多了蒜香，沾上蛋黃更顯順口，我還蠻愛這樣的吃法，雖然口味比較複雜，但好吃很重要！
叉燒飯(全餐) @140元/份
叉燒飯可以單點，或是選擇全餐，全餐包含糖心蛋、筍乾、蔥花、高麗菜等等，以男生份量來講，阿新我會推薦全餐，吃的滿足又飽肚，上頭用邪惡美乃滋劃上，撒上芝麻，感覺就很威、很厲害啊！
糖心蛋的軟嫩迷人，半熟蛋黃真的深夜殺手，一看就讓人肚子好餓。
筍乾的香氣跟口感讓叉燒飯更顯迷人。
叉燒給的不少，雖然比起拉麵來講是比較小，但要是叉燒片放在這裡，一下吃完叉燒，剩下飯就顯得空虛，所以叉燒切塊是明智的選擇！每一口都能品嘗到叉燒的美味，不管搭高麗菜或是筍乾等等，豐富的味道跟口感，這可不輸拉麵捏。
火曜拉麵的限量拉麵口味真的很讚！阿新我個人順序會是黑蒜豚骨>小閻王地獄>豚骨原味，主是要湯頭都用熬煮的豚骨，以味道變化來講，蒜香更得我心！店家叉燒弄得不錯，若覺得三片吃不過癮，可以加點。重點是只限量20碗，是全部加起來喔！若你口味沒吃這麼重，店家還有其他拉麵口味選擇，就比較沒這麼重，很適合年長者跟小朋友唷！
火曜拉麵 資訊
店家：火曜拉麵
電話：04-2314 3875、0931-653372
營業時間：週一~週五 18:00-23:00；週六日 11:30-14:30 、17:30-23:00
地址：台中市西屯區漢口路一段85號
FB：https://www.facebook.com/kayouramen/ <<趕緊追蹤店家，會有最新消息！
最近更新時間 2016 年 12 月 20 日
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