澳門芬記燒臘吃過沒？終於有機會介紹澳門美食《芬記燒臘》，為了吃到這間芬記燒臘，阿新我可是跑了好幾趟澳門旅遊才吃到，每次去都剛好他休息，後來才知道芬記燒臘營業時間竟然禮拜五、六、日都休息，就連平日前往也只賣11點到下午1點，一天只賣2小時，也難怪朋友說《芬記燒臘》根本是有緣人才吃的到！還好這趟澳門自由行終於吃到芬記燒臘，排隊也排到腳軟…
芬記燒臘
要講到澳門燒臘，阿新我自己澳門燒臘店口袋不少，陳光記燒味飯店、靈記飯店等，還有一間《芬記燒臘》，澳門芬記燒臘網路上超多人介紹，就連食尚玩家都專訪過澳門芬記燒臘，所以很多人去澳門旅遊都會把《芬記燒臘》放進旅遊名單內，只是要去品嘗的人一定要多注意芬記燒臘營業時間，不要跟阿新我一樣撲空好幾次…
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芬記燒臘 芬記叉燒飯 資訊
電話：+853-2892-1539
營業時間：禮拜一 – 四 11:00-13:00
地址：澳門纜廠巷6號
澳門芬記燒臘
芬記燒臘位置在澳門半島的巷弄內，阿新我們這次住在葡京酒店，距離《芬記燒臘》有一定距離，步行大概15分鐘，所以建議搭車比較快，5分鐘就可以到澳門芬記燒臘。
阿新我這天到芬記燒臘的時候就已經排著滿滿人潮，結果顧著排隊忘記拍了店門口照片，只好等我下次再訪澳門旅遊才有辦法補上門口照片。
芬記燒臘生意有多好？還沒營業就會有人在門口開始排隊，而且《芬記燒臘》不只是遊客多，其實很多澳門在地人也都愛吃他們家，很妙的是芬記燒臘店門口超低調，沒有明顯招牌，但你只要看到人潮就會知道店家在哪。
開店之後就看到老闆一直忙著剁肉，耳邊一直傳來切剁聲響不絕於耳，真的是一刻不得閒。
攤位上的沾板很特別，是一大塊木頭沾板，擺著要切的食材，一刀一刀落下，然後沾板就這樣從平面變成盆地狀，呵呵～～
老闆真的很酷，不苟言笑，畢竟真的太忙，所以不要覺得店家很兇拉～～要是有去過澳門旅遊，對比香港自由行，香港相對態度會比較差一點，但真的就是各地的風俗名情。
前一秒看到老闆切的認真，下一秒沾板上插著刀，原來是石材切完，老闆進去廚房內拿食材出來繼續忙。不知道為什麼這畫面讓我想到食神…
店內除了老闆之外，另一個應該是老闆娘吧？這個我不確定，反正就是還有另一個助手，老闆負責準備食材、切食材，小幫手就是裝盛，然後包起來給客人跟收錢。
芬記燒臘菜單
這個菜單是之前去澳門旅遊時候拍的芬記燒臘菜單，價格肯定不一樣，絕對有漲價，給你們參考一下有哪些餐點為主，價格請略過。而菜單上有另一種比三色飯的意思就是油雞升級油雞腿的意思。
芬記燒臘飯盒很有味道，看很多港劇都會看到這樣的飯盒，沒想到澳門也是，芬記燒臘飯盒看起來份量就很多，但店家更狂的是滿到飯盒扣不住，另外用橡皮筋去綁，噗噗～～
店家提供蔥鹽醬跟另一個鹽水醬，鹽水醬是沾豬腳搭配的喔。
芬記燒臘推薦 | 三色飯
真的很扯！《芬記燒臘》給的肉量有夠狂，三色飯有叉燒、元蹄跟油雞，把整個飯盒塞爆實在有夠狂又扯，一打開飯盒，要不是這天肚子特別餓，這個份量根本吃不完，甚至兩個人吃一顆便當才剛好。
元蹄就是豬腳的意思，有別台灣豬腳都是用重滷得為主，芬記燒臘偏向白魯，所以整個豬腳色澤比較偏淡，吃起來的味道也確實淡，所以可以搭配鹽水醬，肉質呈現是Q脆Q脆，沒有豬騷味表現的不錯。
叉燒製作的口味比較偏甜一些，而且因為比較厚切，口感會比較乾柴一點就是。
《芬記燒臘》油雞很強，肉嫩不意外，但是吃起來微微肉汁，搭配蔥油，味道跟口感都兼具了～
他們家蔥鹽醬味道很夠，所以不要加太重，怕太鹹。
芬記燒臘推薦 | 叉由飯
前面三色飯沒有油雞，另外點了一個叉由飯，叉燒跟油雞的意思，叉燒、油雞前面介紹過就不多贅述。
芬記燒臘推薦 | 叉飯
要是喜歡吃叉燒可以直接點叉飯，塞著滿滿叉燒，份量驚人，感覺吃叉燒就可以吃飽的概念。
芬記燒臘推薦 | 例湯
千萬不要錯過例湯，芬記燒臘菜單上簡單的例湯兩字真的很不起眼，但這例湯也是靈魂阿，完全的真材實料！很像是客家福菜那樣熬煮，湯頭香氣十足又不過重口味，還真是第一次喝到這樣的例湯，太有特色，絕對不能錯過。
芬記燒臘評價
不得不說芬記燒臘真的很厲害，雖然餐點呈現不是那種高檔餐廳的精緻，但美味程度還真一點也不輸，尤其價格跟份量合理，雖然一天只賣2小時，周五六日還公休，但確實值得一訪，難怪芬記燒臘評價這麼好。
還是要小小抱怨《芬記燒臘》，還沒開賣就已經有人潮排隊，等拿到餐點也排了一個多小時，真的有夠扯，哈哈哈哈，但為了吃在地澳門燒臘，只能乖乖排隊拉～
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最近更新時間 2024 年 08 月 13 日
店家/景點資訊
- 店家名稱：芬記燒臘
- 所在地址：澳門纜廠巷6號
- 營業時間：一 二 三 四 11:00-13:00
- 店家電話：+853 28921539
- 評價：★★★★★
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