台中特色餐廳：米樹南法莊園
大坑越來越熱鬧了！不只有老芋仔、新凍嫩仙草、東東芋圓，最近更是多了一間米樹南法莊園。隱藏在大坑山區內的米樹南法莊園，之前還看網路上有人介紹餐點，而這次阿新跑去米樹南法莊園不只只是餐點，莊園更有展覽跟烘焙DIY可以體驗跟參觀，有別一般餐廳。很讓我驚訝的是米樹南法莊園推薦的活動很完整，烘焙DIY外，還附有餐點，烘焙可包含兩種麵包自己做及師傅幫忙教學一款，害阿新妹玩得好開心，對！因為我要拍照，無法一起體驗….
米樹南法莊園就在北屯區光西巷內，GOOGLE MAP直接打米樹南法莊園就定位成功。不得不說米樹南法莊園地點算偏僻，相反的好處在於環境安靜優雅，反而很適合好好用餐放鬆。
米樹南法莊園備有自己的停車場，規畫得相當完整，阿新我是蠻建議大家一起來，開車方便，當然騎車也行，看個人方便，阿新我當天就是騎車去，騎習慣了拉～
鵝黃色建築獨棟聳立在大坑山區內，辨識度相當高，不過怎麼會有店家想開在大坑裡頭？而且開得很複合式，餐廳、展覽及烘焙教室？原來是貝克莉烘培坊老闆跟親友一起使用，推廣烘焙的知識跟DIY樂趣。
不同方向拍照，整個亮眼程度就不一樣，還好這是店家不是住家，不然就無法參觀了阿。
光莊園外頭就好拍到不行，整個草皮、步道及裝飾，把莊園襯托得美輪美奐，也難怪不少女生來到這邊打卡拍照，IG上面可是熱門景點捏！
有一區還擺著滿滿木頭，是冬天取暖用嗎？整個就是滿頭疑問。
這次不從米樹南法莊園餐廳開始介紹，因為阿新我要介紹的是店家包套的烘焙活動，兩種DIY麵包、師傅親自示範麵包一種跟餐廳內用餐，完整個活動只要1500元，價格沒有一定，會根據難易度有少增減，大家可以去店家粉絲團去看看。(粉絲團連結在文末)
這天跟新妹一起去米樹南法莊園，當天體驗活動從早上到下午５個小時，可以自己製作Ｇｏｕｄａ枕頭麵包、毛豆乳酪佛卡夏，還有師傅示範Ｇｏｕｄａ薩爾斯，更棒的是還含有午餐，第一次玩烘焙，整個就很緊張，不過店家都幫忙備好料啦！
廚師袍準備好，製作麵包前一定要穿，這樣才不會把身上的衣服弄髒，店家貼心準備。
在製作前，師傅都會把一些機台介紹過，還有製作流程跟方式講解過，以一步驟一步驟帶領大家，所以沒有製作上的焦慮感，而且還有隨堂助教，請放心。
毛豆乳酪佛卡夏
從毛豆乳酪佛卡夏開始製作，食材準備齊全，不用自己帶來，完全就是方便，你說要準備什麼？阿新我是覺得一顆放鬆的心情就好了捏。
阿新妹烘焙程度大概小學生，有跟著新媽在廚房內弄過幾次麵包，不過就麵包機那種，噗噗～本來以為她會很緊張，不過師傅們教學講解步驟很簡單，一聽就懂，從量杯的ＣＣ數開始。
桶內倒水進去，跟著一開始師傅的步驟一步步來，你看她臉上完全沒緊張，不知道的人還以為新妹有多厲害，架式十足。(我必須誇獎她一下，不然以後不跟我出去)
烘焙很注重麵團的攪拌跟發酵，師傅說之前有開過手工揉麵團，不過哀鴻遍野，所以現在弄上機器攪拌。我只能說師傅你好貼心阿～要是手工揉捏，我妹肯定瘋掉了…
不懂問題可以問問師傅，而且有些步驟師傅會親自幫忙，光這樣子，我就很放心絕對能吃到好麵包阿。
放到攪拌機內就開始輕鬆了，把麵漿倒入桶內，之後加入糖跟一些應該加的一起。(應該加的是什麼？哈哈哈，阿新我漏操拉，噓噓)
忘記怎麼做可以看一下自己的筆記，像我妹就開外掛，一直在看小操，不過我原諒她啦。(她記憶不好啊，哈哈哈哈)
寫著密密麻麻，但其實一點也不麻煩，稍微紀錄一下攪拌機的攪拌時間跟製作順序。
每做到一個階段，師傅會再把大家拉過來介紹下一個步驟，跟注意的地方，最棒的是還講解為什麼這樣製作。
攪拌機好了之後，準備塑形，要拿去發酵(身為一個紀錄者，還是要幫老妹拍幾張照片，這是一種收買的概念。)
再來就是加入毛豆、乳酪塊等，把滿滿的餡料包進去，完全就是大器阿！
師傅會說怎麼包起來，整個就是簡單，看我老妹笑成這樣，笑的合不攏嘴…
在來放進機器內發酵等待一下～
直接跳到發酵完，準備把麵包餡料弄在平均位置上，桌上灑上麵粉是避免麵團黏在桌上。
要是沒人教學，肯定會弄錯邊，這可是攸關麵包的餡料有沒有平均開來啊！
好要把麵團鋪平些，要在拿去發酵，賣像也比較好。
再次拿出來，準備要切開麵團，準備塑形拿進烤箱。(新妹超級認真)
準備送進烤箱拉～
Ｇｏｕｄａ枕頭麵包
在等待第一個麵包的時間，在來製作第二個Ｇｏｕｄａ枕頭麵包，這個麵包很特別的是用上日本北海道來的夢之力麵粉，一公斤價格可是高達220元，成本之重，師傅笑著說，好吃的麵包成本從來沒便宜過。而這包麵粉裡有黑灰的麵粉，那是黑麥粉阿，麥香味很不錯。
師傅特地拿包裝給我們看，光看就很有霸氣阿～貴氣森森～～
聽到用這麼好的麵粉，老妹就笑了，這心態真的是…..跟哥哥一樣…
照著師傅教學的步驟，整個就是流暢，我老妹完全不需要我幫忙…
機台也是自己安裝，安裝步驟簡單，請放心～
老妹說第一個麵包漏拍，可以幫忙補拍一下嗎？好啊！你哥人就太好了啊！
攪拌機有分攪拌速度，慢、中、快，師傅說快的不適合新手，教學只會操作到慢跟中，乖乖照師傅步驟就對了。
在來要把麵團放到容器內，撒上麵粉避免黏住。
把攪拌好的麵糰順著手勢抓進去，這可是需要巧勁。
拿去發酵過程中，師傅開始教學下步驟。
直接跳到發酵後，拿出麵團整個就很霸氣啊！新妹～
枕頭麵包整個就很大耶，跟前一個麵包比較。
等待時間趕快看師傅教學，瞧大家看得多認真～
看師傅做很簡單，自己親自來還真的會抖耶！深怕不好看又出槌～
枕頭麵包擺上乳酪，這手勢有點專業，新妹有點厲害喔～
Ｇｏｕｄａ薩爾斯
再來就看師傅表演拉～其實麵包製作的步驟有些是同步，縮短教學時間避免攏長，阿新我是覺得很棒！
不同起士口味試吃，小朋友也太專注了吧！
第三個麵包製作上比較繁瑣，起司、麵粉的選擇上都有講究，師傅整個說明詳細，大家聽得好認真。
本來麵團含水量超高，摸起來超黏，等待麵團揉開之後，麵團顯得Ｑ彈許多。
第三款麵包比較黏，師傅說其實翻麵包要用技巧，親自示範教學給大家看。
麵團進烤箱之後空檔，大家都肚子餓了，這次體驗很棒的就是ＤＩＹ含有餐點，大家都跑去一樓準備吃美食阿。餐廳環境整個寬廣，帶有南法鄉村風，舒適迷人。
入口處有大熊熊可以拍照取景唷。
廚房櫃檯上擺著滿滿當天製作的麵包，好想吃、好想吃、好想吃。
透明廚房整個流程，用餐起來相對安心許多，偷偷跟你們講，這裡可是藏有一位廚師待過米其林一星餐廳呢。
店家有自己的窯烤爐，還記得阿新我一開始說的木材嗎？原來米樹的窯烤爐用的就是材燒，整個就是費工，而且相對火侯控制上要很敏銳。
餐前麵包很厲害，跟以往吃套餐的餐包落差太大了，我不小心吃個精光….
香煎美牛白酒義大利麵，店家選用Prime等級牛排，整個份量十足，雖然是附餐，店家可一點都不馬虎呢。
牛肉肉質7分熟，粉嫩的色澤很吸引人，白酒醬濃郁，麵條彈牙迷人，新妹可是吃的笑顏綻放阿。
不一樣蛋汁培根麵，這是阿新我吃的餐點，上頭撒著滿滿起司，別以為很單調，裏頭可是藏著半熟蛋，吃之前記得要攪拌開來，這樣麵條的香氣跟味道才會出來。
攪拌開來得濃郁蛋香搭著培根香氣，越吃越順口，醬汁不會太水，吃起來讓人滿意啊！
最後來一杯紅茶，冰涼沁心，現在天氣熱，來一杯冰紅茶恰恰好。
吃的開心，在來準備收成啦！趕緊衝到2樓烘焙教室～毛豆乳酪佛卡夏整個好美，乳酪跟毛豆分布的好平均，天啊，我老妹怎這麼厲害啦！麵包跟麵包黏在一起，掰開來還牽絲感，犯規啦！邪惡！（指）
製作一次切開來可是１６個毛豆乳酪佛卡夏麵包欸！！大豐收～～（爽）
Ｇｏｕｄａ枕頭麵包也太金黃迷人了吧！而且超級大，可能看照片看不出來，直接請新妹真人比對。
超大，整個足足比新妹的臉還大一倍，哈哈哈哈哈，真的可以拿來當枕頭啦！
雖然是沒太辛苦啦！但真的很好玩，看新妹得意的表情，這豐收的讓人滿意到不行啦！
最後是師傅的麵包，用的是以前刮鬍刀在劃開麵包痕跡，避免麵包膨脹後裂開。
Ｇｏｕｄａ薩爾斯金黃色澤更勝枕頭麵包，透出培根香氣，超犯規，唉唷，不用擔心，師傅製作出來的麵包也是會分給大家帶回去品嘗啊！
整個烘焙DIY過程超～級～好～玩，一種有吃又有得抓的概念，製作麵包過程有師傅帶著做，簡單超級多，而且還能享用米其林主廚料理，重點是什麼！還能帶著滿滿自己手工ＤＩＹ麵包回去，超～爽～拉～
米樹南法莊園 資訊
店家：米樹南法莊園
電話：04-24392710
營業時間：12:00-20:30 (週四休息)
地址：台中市北屯區光西巷6號
最近更新時間 2018 年 03 月 29 日
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