依嬤蚵嗲 很特別！趁這次去馬祖北竿肯定要多吃一點在地美食，而這家依嬤蚵嗲算是阿新意外挖到的店，本來要找一家甜點店，結果騎錯路，哈哈哈哈，沒想到一騎錯路就連續吃了兩家小吃，一家是橋仔阿婆，第二家就是依嬤蚵嗲。台灣叫蚵嗲，但蚵嗲在馬祖有另一個名稱叫虫弟(ㄉㄧˋ)餅，就看到阿嬤喊著喊的，第一時間我還真不知道是什麼…
馬祖北竿美食小吃 依嬤蚵嗲
一位阿嬤顧店，現在又是馬祖淡季，客人真的不多，吃完橋仔阿婆黃金餃，本來要騎車離開，但看到阿嬤在熱情招呼，喊的虫弟(ㄉㄧˋ)餅、虫弟(ㄉㄧˋ)餅，害我整個很好奇什麼是虫弟(ㄉㄧˋ)餅？
注音輸入法還找不到虫弟(ㄉㄧˋ)的字，阿新我只能分兩個字拼一個字這樣湊，而不僅字很特別，連阿嬤喊著虫弟(ㄉㄧˋ)餅的發音非常飄，第一時間真聽不出來，想跟著一起念的難度也太高，還是跟阿嬤多請教幾次阿新我才會唸。
一份35元，三個100元，那當然直接買三個，雖然吃不下，但可以分給其他人吃吃看，哈哈哈哈，不然連續吃好幾攤，誰受的了啦….
依嬤蚵嗲餐點現點現做，不要看阿嬤年紀大，動作可俐落了！不過阿嬤在做餐點的時候唸著說，有時候客人一堆，餐點又要現做，有些人都會催促，聽完害我一愣，怎麼會有人這麼沒耐心啊！現點現做才能吃出美味，所以來到這邊拜託不要催阿嬤動作快，老人家已經夠手腳俐落了，催屁催～
虫弟(ㄉㄧˋ)餅做法就是台灣本島做的蚵嗲啊！裡頭包著米粉增加層次及香氣。
還會夾上幾顆蚵到虫弟(ㄉㄧˋ)餅中間，增添海味及鮮度。
本來還以為依嬤蚵嗲阿嬤用的麵粉漿，還問了說用什麼粉，結果阿嬤說我這可不是麵粉啊！這可是米做的漿，很不一樣的啊！
熟稔的身手把剛裹好的蚵嗲放到油鍋內炸。
就看到噗滋噗滋的油鍋，現場飄著炸物的香氣，本來肚子已經很飽的我竟然又想貪嘴了…炸蚵嗲需要一些時間，不過不會等太久，所以耐心等待就好。
每一個虫弟餅炸的金黃，起鍋後放置篩網上靜置，阿嬤嚷嚷的說剛起鍋很燙口，你等一下，讓它在涼一些，吃起來更美味。
為了要拍內餡，還跟阿嬤借剪刀剪開，哈哈哈哈哈。阿嬤說趕緊吃啊！幹嘛要剪開啦？
阿嬤我想要幫你放網路，所以拍照記錄一下啦！阿嬤聽了之後笑開懷，喊著好呀、好呀、好呀，多一點人來，這樣我也不無聊。
米做的麵衣炸過後只有最外層口感酥脆，咬開候的裡頭相當軟透，米粉增加口感香氣，蚵嗲不多，但提鮮，整體比我想像中好吃許多，很～好～吃～～(現在打文章打到我都懷念又餓了)
親切阿嬤包的真材實料虫弟(ㄉㄧˋ)餅，料多實在，酥脆軟嫩兼具，不起眼卻讓人吃過難忘，我以為美食要多複雜、多奢華，但往往小吃更能觸動心底。有去馬祖北竿記得去給熱情的阿嬤買個虫弟(ㄉㄧˋ)餅～
馬祖北竿美食推薦
店家：依嬤蚵嗲
地址：連江縣北竿鄉橋仔村109-1號附近 / 地圖
最近更新時間 2019 年 04 月 03 日
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