九合烤鴨
台中烤鴨店
台中烤鴨這麼多間，這一間每次從太平要到逢甲夜市，總會習慣性地騎上西屯路，路過的店家不少，這間九合烤鴨也是常路過的店，每次看人潮都還不少，但經過了幾百次卻沒有一次停下來買，最主要是懶得排隊，哈哈哈哈哈哈，而這天剛好看到九合烤鴨沒什麼人，終於下定決心來吃吃看，當然也是那天嘴好饞，忽然在附近找美食，忽然想到九合烤鴨啦！
▋延伸閱讀：台中烤鴨 推薦 |收集9間烤鴨+2間台中烤鴨餐廳，2020台中烤鴨必吃清單！
▼九合烤鴨位在西屯路一段與忠明路交叉附近，還算好找。
▼九合烤鴨裝潢的還不賴，有別一般傳統烤鴨店的陳舊。
▼烤鴨金黃發亮，這光看就口水直流啊！尤其阿新我對烤鴨跟炸雞都很愛～
▼除了前台的烤鴨作業，店內的後方會製作滷味跟支援前線。
▼冰箱內有滷味可以挑選，阿新我這天有拿了毛豆，想說先試試看最基本。
▼烤鴨都是現點現做，雖然需要等待，但我還蠻喜歡看片鴨的動作，那流利的刀工把鴨肉一片片的切下，然後邊切邊擺盤，超誘人阿！我說的是烤鴨，不是人…
▼除了切片烤鴨，肯定要再來一份炒鴨骨，這才算是吃烤鴨阿！店員熟稔的把鴨骨放到鍋內，然後開著快火，接著丟配料～
▼不斷的翻鍋讓鴨骨換邊受熱，現場聞到陣陣香氣，香噴噴噴噴噴～
買了半隻烤鴨跟一份毛豆，這樣一個人吃有點多，兩個人吃剛剛好，當然要是你大胃王，自己獨享就好，哈哈哈哈哈～
▼麵皮有附一份，大概5、6片，印象中….
毛豆
黑胡椒跟辣椒看起來量驚人，但其實一點也不辣，帶著淡淡黑胡椒香氣，口感比較脆，但感覺沒什麼入味。
▼忽然想到上合園的毛豆我就很愛，九合烤鴨的毛豆就算了…
炒鴨骨
鴨骨沒拍太多，可惡，店家用蒜跟辣椒爆香，然後加入蔥及九層塔炒出香氣，不斷的翻鍋讓醬汁巴在鴨骨上，入口的醬香很夠，但味道比較甜一些，吃起來沒阿新我愛的偏鹹些好吃，但會是不愛重鹹的人會喜歡。
▼就是要搭著配料九層塔一起吃，讓香氣在口中久久無法消去吼！
烤鴨
▼焦糖色的鴨皮非常誘人，老闆在烤鴨的時候會不斷補上特製醬汁，讓鴨皮顏色容易好看外，口感也會顯得香脆。
▼肥瘦比在能控制的狀況下，不得不說店家片的很美，而且鴨子看得出挑選過，肥瘦比很不錯。
▼麵皮搭著烤鴨，加上大蔥及淋上甜麵醬，然後包的跟口袋一樣，最好是能一口塞，那滿滿的烤鴨香氣在嘴裡竄阿竄，好迷人，咀嚼在口中是鴨皮的酥脆跟鴨汁緩緩從鴨肉裡面溢出來，麵皮帶著Q勁，完美的搭配阿！
九合烤鴨還可以，喜歡片鴨的部分，鴨皮酥脆很有口感，鴨肉飽富鴨汁，咀嚼在嘴裡更顯鴨香，而炒鴨骨就偏甜些，阿新比較偏愛鹹一些的重口味，這就見人口感嚕！
九合脆皮烤鴨 資訊
店家：九合脆皮烤鴨
電話：(04) 2320-1586
營業時間： 10:30~20:00
地址：台中市北區西屯路一段413號 / 地圖
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台中外帶烤鴨
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最近更新時間 2020 年 07 月 25 日
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