台中拉麵店：麵屋零
台中拉麵店不少，這次要介紹一間位在向上市場附近的新開拉麵店：麵屋零。門面看起來沒太多裝潢，可是日本人開的日式拉麵店，麵屋零老闆可是日本池袋知名拉麵店大勝軒弟子，修業之後更去其他家拉麵店研習，對拉麵可說是相當熱愛，接著帶著日本妻子來到台中開店，這也是麵屋零的由來。日本人對於品質相當獎醬，麵屋零老闆更是如此，對於湯頭可是相當堅持，堅持自己熬煮，雖然麵條不是自己做，但也是親身去試，試出跟自家湯頭符合的麵條口感及香氣。
麵屋零就在向上路一段上，向上市場旁邊，招牌的零字特別大，不過因為平面招牌，所以外頭立著紅色旗幟，增加顯眼。
櫃台旁寫著麵屋零的堅持，堅持手工，叉燒、筍片、湯底、糖心蛋，店內餐點採現點現做，所以需要等候一下。
牆上掛著老闆跟東池袋大勝軒老闆合照。
店內座位大概4張四人桌，其他桌位就比較個人桌的方式，走道算寬，用餐環境還算不錯。
中午時段有經濟套餐，拉麵+40元就有一份炸雞，阿新我很推薦加點唷！店家炸雞有點厲害～
可樂餅拼盤(蔬菜、咖哩) @80元/份
店家可樂餅很厲害，麵衣乾爽不油膩，吃起來酥脆爽口，裡頭內餡有蔬菜跟咖哩，兩種都很有水準，阿新我是偏愛咖哩，濃郁香氣迷人，搭著外酥內綿密的口感落差，一吃愛上，來這邊吃過兩次，兩次都有可樂餅。
內餡給的紮實，想找一點空隙都難啊！店家有附醬，不過阿新我都沒啥沾…
蔬菜可樂餅跟咖哩比較起來相對清爽許多。
炸雞 @40元/經濟套餐加點
炸雞是店家用特調粉粿製後油炸，酥脆不帶油耗味，雞肉肉質紮實帶點軟嫩，外酥內嫩，必點，這道跟可樂餅都是每次來每次點。
野菜二郎蒜香拉麵(粗) @250元/份
仔細看菜單你會發現麵屋零走的是口味上的差異，這碗蒜香就是經典啊！給上滿滿滿的蒜酥，覺得麵量不夠，可以在確認餐點的時候跟店員說加麵，是說店員會貼心詢問啦！一晚上來給的配料不少，一整顆糖心蛋、蔥花、筍片、海苔及叉燒。
蒜酥整個就是脆口，越咀嚼，蒜味越是濃郁的迷人，這到可是目前店家最多客人點的人氣拉麵。
除了蒜酥，還弄上蔥花點綴及生蒜頭帶一些嗆辣，完全提味用。
叉燒有五花跟梅花肉可以選，這碗搭的是梅花肉，店家肉度頗有厚度，吃起來紮實帶嫩，搭著蒜酥一口吃起來超爽。
粗麵Q彈而且不容易泡久而軟爛，阿新我拍照完吃起來還是Q。
濃郁的蒜頭味，本來擔心味道會重的誇張，畢竟蒜酥給這麼多，但其實拉麵裏頭還有高麗菜、豆芽菜等等，所以湯頭的蒜頭香氣恰到好處的迷人。
濃厚醬油叉燒拉麵(細) @230元/份
前面介紹的野菜二樓蒜香拉麵，這一碗口味當然不能一樣，而是以醬油為湯底，阿新我還不小心加了麵，因為實在太餓了…
因為前一碗選梅花，這一碗就選了五花，肉給到6、7塊，比我想像中還多很多。
五花油脂比較厚，吃的反而是滑順口感，店家在五花叉燒處理的很不錯，因為給的肉不少，本來還擔心吃幾塊就膩口，但卻出乎意料的美味，油脂化開滋潤了瘦肉在嘴裡的紮實感。
雖然是醬油湯底，但喝起來卻不死鹹或過重，多喝幾口，醬油湯底的甘甜味很迷人，只能說老闆在湯頭調配這一部分真的很厲害啊！
糖心蛋蛋白軟Q，蛋黃呈現一種膏狀，不黏牙，濃郁蛋黃香氣很美味。
其實有點後悔加麵，整個麵量真的是多到好像吃不完般的誇張，真好奇店家加麵到底是加多少量，細麵比粗麵更吃重湯頭，每一次拉起來的細麵多，夾帶著湯頭，吃起來頗爽。
有一段時間沒挖台中拉麵店，結果跟朋友吃過一次麵屋零就愛上，這次算是特地在來吃過一次順便寫上一篇，日本老闆對湯頭的堅持在每一口濃郁滑順都能感受的到，真的很好吃！記得可樂餅跟炸雞也要來上一份～
麵屋零 資訊
店家：麵屋零
電話：04-23011312
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30週三店休
地址：台中市西區向上路一段170號
最近更新時間 2018 年 08 月 10 日
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