台中新光三越好店可真多啊！ 瑞記海南雞飯 就是其中一間，來到店家的人潮排隊排的誇張，原來瑞記可是被稱作新加坡海南雞飯龍頭，而且去年才在台北展店，沒想到今年9月開到台中新光三越，也是進軍台中的第一家分店。阿新我這天前來真的愣住，真的不該禮拜日用餐，現場滿滿店家不少，不過就瑞記海南雞飯排隊排隊天昏地暗阿！真的太狂拉～
台中新加坡料理 瑞記海南雞飯
瑞記海南雞飯就位在台中新光三越12樓，在麥當勞旁邊，阿新我這天來的人潮誇張，排超多人，而且座位區爆炸滿，真的很狂～
幸虧店家出餐速度蠻快，排隊速度不算太久，所以就直接排進去就對啦！當然若不想要這樣排隊，建議平日前來剛剛好。
沒吃過的人可以參考銀幕上的餐點組合，人多可以點上套餐，吃的多又爽。
就看到超多人耐心排隊就想一品嘗這新加坡海南雞飯，畢竟百貨公司就能吃到可是相當方便。
要是人潮太多，除了內用，也能考慮外帶的方式帶走用餐，省掉找座位的麻煩，噗噗噗～
除了公共用餐區，瑞記有自己的專屬座位區，這讓我有點驚訝，而且裝潢設計潔白，漂亮耶～
這天是瑞記邀請體驗，貼心的幫忙保留座位，這讓我有點訝異，畢竟外頭用餐區人真的很多，拍照會影響到其他人。
專屬用餐區可以從窗戶看到店內工作人員製作餐點的流程，透明化的作業就是要讓客人吃得安心。
瑞記海南雞飯菜單
店內餐點有套餐或是單點，而因為百貨公司內不少都是跟朋友一起來，所以有了二人套餐的設計。吃的喜歡更能直接單點雞肉外帶或是在這邊一起共食。
海南雞二人套餐 499元 (肉雞)
套餐內容給得相當豐富，海南雞半隻(肉雞)、黑蒜肉骨茶*2、香蘭黃薑飯*2或清雞油飯*2。
上桌的海南雞半隻份量還真不少，黃澄澄的一盤，店家講究每日產地直送新鮮溫體雞，用低溫烹調方式保持肉質口感。要是你沒吃過海南雞肯定好奇為什麼會這麼黃？從一開始挑選雞到用浸泡薑黃滷汁，之後再冰鎮，出來的雞肉就薑黃上色囉。
油亮、油亮的色澤光看就讓人胃口大開，而雞肉透著八分熟，還保留著滿滿雞汁。
建議先吃原味品嘗一下海南雞的美味，再來就可以沾上店家的附醬，綠色是用薑蔥打成的醬，中間是辣椒醬及右邊黑珠醬油，這些都是店家自己製作，可相當費工。
阿新我用台灣人吃法沾醬油吃海南雞，哈哈哈哈哈，這黑珠醬油味道比醬油重許多，把雞肉的鮮甜襯托出來，而軟嫩的肉質跟香氣瀰漫，一口肉一口飯真的很享受欸！
薑蔥醬很像蔥油醬的感覺，味道不重鹹，反而有一種清新感，搭著雞肉吃更能襯托香氣，越吃越順口阿。
店家的米飯相當講究，有讓阿新我驚艷到～
清雞油飯
米飯淋上雞油，不單只是白飯，吃起來更是滿滿雞油香氣及甘甜味，給上尖尖一碗可以吃得蠻有飽足感。
店家的雞油飯跟台式的雞油飯有點不同，是那種平淡卻綿延的香氣，台式的雞油飯味道都比較濃厚些。
香蘭薑黃飯
雖然說是薑黃飯，不過薑味卻淡很多，飯裡頭加上油蔥，所以香氣很明顯，吃起來口感竟然有點像油飯。
兩種飯比較起來阿新我自己偏好清雞油飯，我弟阿偉就很愛香蘭薑黃飯，所以要是你跟朋友一起來用餐可以各點一碗試試口味。
店內湯品有兩種，一種香菇雞湯及黑蒜肉骨茶。
香菇雞湯
台式香菇雞湯湯頭比較清透，新加坡料理維持著黃澄澄一片，哈哈哈哈哈，真的啦！我第一眼還想說這到底是什麼湯…
雞湯湯頭喝起來比較重口味一些，香菇味道不太重，喝起來蠻順口，我弟喝超爽…
肉給的相當有誠意，兩大塊雞肉肉質軟嫩入味。
黑蒜肉骨茶
用台灣黑蒜及十多種中藥燉煮，放入不少排骨一起，上桌就成了這一盅料多實在的湯品。
排骨給的相當大氣又大塊，燉煮的很透，輕輕一咬骨肉分離，肉質柔軟，沾著湯頭一起吃更顯得甘甜許多。
湯頭帶著微微藥膳香氣，雖然看起來顏色很重，但味道不過於濃厚負擔大，反而有著明顯菇未及鮮甜回甘的好滋味。
半隻土雞 490元
有別肉雞，土雞肉質讓人非常驚豔，口感更有層次許多阿。油亮外皮搭著深黃色澤，店家已經幫忙去骨，所以可以吃得安心，而且份量也給的相當足，可以吃爽爽阿。
有別肉雞，土雞肉一看就比較緊實，而且最迷人的是皮與肉中間的雞肉凍超加分，香甜有味阿。
土雞肉肉質相當緊實有彈性，很多人都怕會軔口，但一點也不啊！皮Q肉嫩相當誘人，口感豐富。
凍檸檬茶 50元 、 凍奶茶 50元
凍檸檬茶搭的是黃檸檬，要喝之前建議戳一戳把檸檬香氣更能帶出來，喝起來更顯順口。凍奶茶還算順口，只是比較起來我更愛凍檸檬茶些～
不愧是新加坡來的海南雞飯，雞肉嫩的可以又滿滿香氣，土雞比肉雞好吃很多，湯品黑蒜肉骨茶相當順口，米飯兩款我都蠻愛的，有趣新光三用千萬別錯過瑞記海南雞飯啦！
台中海南雞飯推薦
店家：瑞記海南雞飯 台中中港店
電話：(04)2255-2550
營業時間：11:00-22:00
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號12樓 / 地圖
最近更新時間 2018 年 12 月 14 日
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