舜堂酒業品酒會
還記得之前跑過金酒品酒會，而這次獲邀去參加一場歡樂高粱派對，舉辦在台中萊嘉酒廠，一樣是高粱酒，卻是不同體驗，阿新還參觀了酒廠的作業流程，原來這次舜堂酒業走出了一般高粱，走的是酒質，那入口質地細緻，濃郁的高粱香氣在口腔內散發，抿在嘴裡的烈感濃而不嗆，真的是一場特別的高粱饗宴。簡介一下，舜堂酒廠精選13種酒產品參選國際烈酒比賽，於2015年比利時布魯塞爾Monde Selection獲得酒類的Grand Gold和Gold等多項榮譽大獎，創下台灣釀酒史上至今的最佳國際參賽記錄（在80多個國家、3000多項參賽項目中，拿到三面特等金牌，九面金牌，一面銀牌）
<喝酒不開車，開車不喝酒>
走到工廠內，空氣裡飄著高粱香氣，這對愛好高粱的人來講，整個就很提神。
在廠長的帶領解說下，原來這是高粱發酵槽。
<喝酒不開車，開車不喝酒>
當天特地留高梁酒蒸餾過程讓我們參觀，整個就很好奇。
倒在收集槽內，讓輸送帶運到工作人員作業點，鋪設到蒸氣收集桶內。
<喝酒不開車，開車不喝酒>
看似簡單的鋪設，必須仰賴豐富的工作經驗，分辨哪邊需要鋪、補、平，才能讓蒸汽更好，取得更多高粱。
取酒有分酒頭、酒心、酒尾，這可不是一桶裡面分別，而是製程上的差異取名。
工作人員都會現場監控酒精濃度，阿新這次看到的是酒頭，測下來是竟然高達75%！！
<喝酒不開車，開車不喝酒>
品嘗第一時間的高粱，70多%入喉的香氣真的是爆炸的嘴裡徘徊，入喉後的烈度是讓人為之舒爽，不過阿新我只喝一點點啦！畢竟這%數不能過量…
看完了製作過程，廠長帶我們去看儲酒設備，整個挑高的空間，這邊儲存酒量超級驚人。
而高粱有分等級的，比較一般的會放置儲酒槽，比較好的會放到甕裡。
<喝酒不開車，開車不喝酒>
廠長打開一甕讓我們聞聞，果然酒香濃厚到一個誇張，我也是醉了…
而酒糟那些會壓製成磚，聞起來帶著淡淡香氣。
參觀完酒廠，準備聽舜堂酒業的分享及體驗。
<喝酒不開車，開車不喝酒>
廣告刊板後面擺著滿滿酒瓶，這都是舜堂的產品，除了之前的愚公系列，更是多了好幾款新品。
而最讓我訝異的是桌上著些幾十瓶的可是花果酒，有辣椒、九層塔、胡椒等等，那些都是風味酒，都是高粱，有沒有讓你驚訝？
簡報會的桌上也是擺著滿滿高粱系列，也太多種！
<喝酒不開車，開車不喝酒>
簡報是由品牌總監黃學敏先生的說明，讓人期待的分享會。一開場沒多久就說著喝高粱有5步驟，蓮花指、輕舉杯、深入喉、舒展眉、重擲杯，舜堂這次推出的精釀白酒，降雜質，酒質精醇、代謝快、去/降酒中有害物質、檢身體負擔，增香氣，真實天然香氣、香氣細緻、去雜味。
迷彩裝的舜堂58度特優高粱酒成了主角，透過舜堂獨創的單是小型蒸餾器，三次反覆精餾，去掉傳統高粱酒揮之不去，令人卻步的異麴、米糠及入口的嗆辣味，喝起來比一般的高粱酒更是滑順許多，香氣細緻，酒香也特別迷人，帶著淡淡自然甜香。
<喝酒不開車，開車不喝酒>
這次還品嘗了茶酒，對，你沒看錯，茶跟酒的結合，有大禹嶺峰頂茶酒/東方美人茶酒/阿里山之春茶酒/日月潭紅茶/烏龍茶酒，本來以為入口會是茶香，但我多慮了，入口第一時間是高梁酒香氣，過沒幾秒，茶香開始竄出，從嘴裡竄到鼻腔，滿滿的茶味，第一時間還真以為在喝茶，阿新我從來沒想過茶跟酒可以這樣搭配，真的很佩服舜堂的研發，這也是它們花了三年的時間把各式茶葉、水果、花卉、辛香料等草本植物，皆可將其風味與酒香完美結合，顛覆現有飲酒文化的印象。
- 日月潭茶紅茶酒入喉後的甘醇，淡淡紅茶香氣回韻。
- 烏龍茶跟高梁搭配很獨特，高粱的醇厚跟烏龍圓滑、不苦澀，獨特的茶酒讓雙方不彼此干擾，還能有著各有風味。
- 東方美人茶酒的茶香沒有烏龍的有厚度，單屬於烏龍茶的一種，口感細緻，還有特殊的花果香，東方美人茶量少，所以價格高。
- 大禹嶺峰頂茶酒入喉是高粱酒的醇厚跟峰頂酒的清香，照理只會有單單高粱酒香氣，但是大禹嶺峰頂茶香淡而韻味十足，清香回甘。
- 阿里山之春茶酒應該是裡面最清香的一款，順口入喉，那清香味是在高粱在嘴裡繚繞之後退去，茶香自現。
響應喝酒不開車，晚宴辦的超豐盛，也是讓我們體驗高粱酒辦派對的歡樂感。
烤了一隻山豬，廚師老練的手法，一切一割讓我們品嘗各部位的美味。
<喝酒不開車，開車不喝酒>
酥脆外皮偏硬，口感超好，肉質軟嫩帶汁，根本一吃上癮。
每桌擺上的是舜堂的高粱系列，阿新我特愛東方美人茶酒，入喉後的餘韻香氣真的是東方美茶茶葉的味道，而這些茶酒的製作相當不簡單，茶葉都必須高檔，所以成本真的下的很重。
現場還請了一位嘉義上來的調酒師，只能說很厲害，利用舜堂的花果酒作為基底，還幫阿新調了一杯血腥瑪麗，現場像是看了一場調酒秀。
<喝酒不開車，開車不喝酒>
番茄汁等搭配香菜高粱就是血腥瑪麗的基底。
大口吃肉、大口喝酒的夢想終於在這一天完成，山豬肉的酥脆肉嫩搭血腥瑪麗的高粱香，讓人激賞的一夜。
<喝酒不開車，開車不喝酒>
舜堂真的有別一般高粱酒場。<喝酒不開車，開車不喝酒>
舜堂酒業的堅持－
1.堅持傳統釀酒工藝；
2.傳統純糧固態發酵；
3.自然落菌培麴；
4.雙固態傳統工藝－固態發酵、固態蒸餾；
5.絕不添加人工香料及食用酒精；
6.獨家「精釀」技術
目前的產品類別－
1.茶酒-
四大天王茶酒(大禹嶺峰頂茶酒/東方美人茶酒/阿里山之春茶酒/日月潭紅茶酒)
2.高粱酒-
珍藏陳年高粱酒59度/珍藏陳年高粱酒42度/舜堂58特優高粱酒(新品)
3.花果及辛香料白酒-
九層塔/茉莉花/大蒜等花果白酒，目前43種，預計推出至100種
舜堂酒業 資訊
店家：舜堂酒業
電話：0800399268
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