台中餐酒館推薦：swing花酒蔵餐酒館
最近台中文心公園附近悄悄開了一家餐廳，而且還是台中餐廳類型裡面少見的餐酒館，叫做swing花酒蔵。這swing花酒蔵可是從台北開下來，看好台中即將開始流行餐酒館的風潮，就阿新我自己的觀察也確實是，不少女性揪著閨密一起用餐，環境優、氣氛佳、餐點棒，更重要的是還能小酌一番，這樣的餐廳莫過於餐酒館，而且到晚上10點，餐廳氛圍更迷人，明亮的燈光悄悄暗了下來，朦朧的視線讓人開始交心，吃著美食、品著小酒。(開車不喝酒，喝酒不開車)
▼swing花酒蔵餐酒館就在文心森林公園附近的大觀路上。
阿新我是傍晚就進到餐廳，人潮不少，還是店家特地留一桌，不然肯定沒座位可以用餐…
▼店內裝潢風格獨特，美式營造，每一區都默默成了半開放式的小包廂。
▼餐廳風格偏美式，卻在每一處小細節雅致，氣氛是需要堆疊，更是細節上的處理。
▼餐廳內的小星球，第一時間還不知道這是什麼，結果過了晚上10點，會有在星空下用餐的氛圍，很特別。
▼swing花酒蔵餐酒館很適合女生朋友揪著閨密聊天談心，吃美食、小酌，更可以自拍打卡。(開車不喝酒，喝酒不開車)
▼小小的包廂像是私人空間，來到餐酒館就是放鬆，不像是一般餐廳那樣的制式。
swing花酒蔵雖然走的是美式風格，賣的卻是日式料理，而且還有調酒區！！
▼調酒區的吧檯座位可以跟調酒師聊天，甚至可以為你客製化特調。
▼在swing花酒蔵有限制也沒有限制，氣氛融洽的讓人放鬆。
▼swing花酒蔵過了晚上10點，swing花酒蔵會把當光調到微暗，氣氛更顯得輕鬆自在。
▼整個餐廳燈光都暗了下來，調酒區也是。
介紹完了環境，再來換介紹美食跟美酒才是。先來說明一下swing花酒蔵餐酒館非常的不一樣，餐點可以根據人數做份量上的調整，為的就是讓大家能多品嘗幾道，而不是因為餐點的大份量而吃飽，多變化佳餚對女生來講其實很棒，畢竟女性比較愛品嘗多口味阿。
牛蒡沙拉
牛蒡看起來很特別，不假機器的工，選擇以手工切絲，那粗細不一就能看得出端倪。牛蒡切的細，炸的酥脆，淋上的是日本的蜂蜜芥末醬。吃起來有蜂蜜香氣，卡滋卡滋的牛蒡酥脆不油膩，搭著沙拉真的很配，阿新我不愛沙拉都吃上好幾口，有猛到。
大葉蛤蠣湯
大葉指的是日本紫蘇，搭著大顆蛤蠣，整個肉質飽滿，湯頭喝起來非常輕甜，而且有著一股熟悉感，一問才知道是店家用蒜頭熬的清湯，超好喝！！！！
炙鵝肝黑醋栗捲
這道餐點很有視覺效果，送到桌前，服務生拿起噴槍直接現場炙烤，鵝肝黑醋栗捲最上頭的鵝肝，被炙到香氣濮鼻而來，而鵝肝上面那一點點黑點是黑醋栗醬，中間用的是小黃瓜跟蟹肉泥。
紅醬綜合了整體味道，看大家自行斟酌。
炙燒後的鵝肝被軟化了油脂，帶出了焦香味。
一口吃一個，除了鵝肝的迷人，中間的蟹肉鮮甜的不搶焦點，但也是功臣之一，黃瓜脆口讓口感升級。
鮮蔬扁鱈味噌、燻鮭焗起司
鮮蔬是生菜葉跟蘿蔔絲，扁鱈是大西洋扁鱈，扁鱈用味噌先行淹過再炙烤，味噌不簡單，用了兩種味噌，醃漬味噌跟淋上的味噌不同，淋上的是醋味噌。不得不稱讚店家很用心，第二層的醋味噌是讓大家把生菜咬破後，更顯得嫌香味，整個口感層次有堆疊出，很不錯。燻鮭焗起司用煙燻鮭魚包著起司，上頭擺上鮭魚卵，燻鮭魚鹹香搭著起司的濃郁，最後是鮭魚卵的鮮。
吃起來完全無負擔，清爽美味。
鮭魚卵在這道餐點上非常有巧思，在嘴裡有小驚豔。
炭烤玉米筍
干貝海膽
北海道干貝中間夾著松露，好像漢堡的作法，海膽選的是加拿大海膽。吃法很簡單，把海苔將干貝海膽包覆起來，直接一口送到嘴裡，鮮甜的干貝迷人，海膽鹹味鮮味，松露香氣最後，看起來份量小，但味道完全至霸！
輕炙海鮮串
海鮮串不簡單，有干貝、鮮蝦、鮭魚三種海鮮，海鮮串上頭淋上的兩種醬料有紅醬、大葉青醬，大葉青醬是日本紫蘇跟青醬打在一起，帶著清香香氣。輕炙海鮮串的名稱聽起來沒什麼，不過口味真的多變，店家用新鮮海鮮入串，這就有60分了，調味不簡單，讓嘴裡不單單只是單調的新鮮味道而已，紅醬帶著微酸跟大葉青醬的濃郁，讓干貝、鮮蝦、鮭魚更加上了一堆分數。
鰭邊肉握
餐廳招牌之一，鰭邊肉握阿新第一次聽到，不過換句話說就是軍艦壽司啦！鰭邊的意思是說比目魚的魚鰭旁邊，魚肉藏著豐富油脂，吃在嘴裡根本入口即化，海苔香氣也很妙，補足了鰭邊化在嘴裡的空檔提香，雖然油脂豐厚卻不膩口，反而讓人開了胃，超驚人！不愧是店家招牌之一～
乾鯛松栗燒
乾鯛就是馬頭魚不是天天有，阿新這天餐廳選用的是花鯧，肉質相當鮮嫩細緻，鮮甜度很夠。旁邊還附有蔬菜配盤，份量真的不少。
松坂豚韭黃味噌燒
韭黃胡麻醬跟赤味噌當醬料，松坂豚的肉質非常Q彈，吃在嘴裡真的令人滿意，調味比較重，原來是怕客人小酌之後吃不出味道，所以味道偏重，完全就是下酒菜的概念。豚肉旁還附上蔬食，吃膩了豚肉，可以清爽一下。
Clover Club 、Banatolia、Sex and the City
覆盆莓、蛋白、琴酒、酸甜，蛋白打發，喝起來相當綿細，覆盆莓香氣蓋了不少酒香，喝起來口感、香氣豐富，調酒師說這款很適合輕熟女。Banatolia用甜酒、苦愛酒、葡萄等，入口酸甜，後面入喉回苦澀。Sex and the City 伏特加、蔓越莓，柑橘，浸泡玫瑰，這款阿新我蠻推薦，喝起來是三杯裡面香氣最逼人的。(開車不喝酒，喝酒不開車)
大推薦給女性們，還找不到餐廳可以跟閨密一起享美食、小酌、談心嗎？阿新我深深覺得swing花酒蔵很厲害，裝潢環境氣氛到位，而且過了晚上10點有不同變化，美食多樣，每一道都別有用心，小酌更是沒問題，有調酒師幫忙打理，趕快來試試看swing花酒蔵餐酒館，妳們會愛上！下次換去swing另一家店，阿新我開始期待了～
swing花酒蔵餐酒館 資訊
店家：swing花酒蔵餐酒館
電話：04 2382 3859
營業時間：週一-週日: 18:00 – 3:00
地址：台中市南屯區大觀路58號
最近更新時間 2016 年 07 月 26 日
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