初魚鮨也太難訂!前陣子被一間台電大樓美食《初魚鮨泰順店》燒到,沒想到最近朋友約吃一間台北無菜單日式料理就是這家「初魚鮨」,只是想吃初魚鮨可不簡單,沒有訂位可吃不到,也為了吃這間初魚鮨泰順店,大概提前一個月左右預約,平日中午時段比較好搶,預約假日會比較棘手,而訂位後要先付訂金。不囉嗦,趕緊往下看這篇初魚鮨食記~
初魚鮨
應該有不少人吃過初魚鮨?畢竟初魚鮨分店真的很多,台北、新北、台中、高雄及台南都有初魚鮨分店,有趣的是明明有台中初魚鮨,但跑去台北吃初魚鮨,其實主要是跟朋友聚餐,討論完決定吃初魚鮨,但沒想到初魚鮨分店這麼多,竟然還需要訂位,後來才知道初魚鮨座位都不多,無菜單日式料理方式呈現,所以沒有初魚鮨訂位很容易吃不到~
初魚鮨泰順店 資訊
電話號碼: 02 2366 0792
營業時間:12:00-14:00、17:30-21:30
地址: 106台北市大安區泰順街2-2號
台北日式無菜單 | 初魚鮨泰順店
要講到台北無菜單日式料理,那這間初魚鮨是不少人的口袋名單!這次跟朋友約吃的是初魚鮨泰順店,位在師大夜市附近,鄰近永康街商圈、大安森林公園,搭捷運前往可以選擇捷運台電大樓站步行前往,走路大概12分鐘左右,假如是開車前往可以選擇大安森林公園地下收費停車場,就以《初魚鮨泰順店》的交通算是便利。
想吃初魚鮨記得一定要先線上預約跟匯款訂金,就以台北無菜單日式料理來講,初魚鮨價格1700元+10%服務費算是合理。
走進店內,初魚鮨泰順店座位呈現U字型,大概可以容納13-15位左右,他們家不做翻桌率,所以用餐先訂位也是合理。
板前座位的好處就是除了品嘗,還可以欣賞師傅們料理過程,相當的賞心悅目。
蒜味水雲蜆湯
看起來不怎樣的湯品,一入口滿滿的鮮甜,搭配滑溜水雲,當第一道湯品相當及格。
螢光烏賊
烏賊相當的鮮甜脆口,用特製醬料跟海帶芽提味,我挺喜歡果凍感的巧妙,整個吃起來相當開胃。
服務生會送上薑片給大家斟酌搭配。
鮪魚生魚片
用山藥泥搭配鮪魚生魚片,主要是增添滑順跟清甜,鮪魚滿滿的油脂化開,新鮮度吃得出來,旁邊的芥末看個人搭配使用。
鹿兒島縞鰺
撒上松露鹽的鹿兒島縞鰺的畫面有點美,入口的脆度又帶著微微的彈牙,鹽巴點綴襯托縞鰺得鮮味。
松葉蟹茶碗蒸
茶碗蒸份量不多,但真材實料!
蒸蛋滑嫩入口,加上松葉蟹絲的提味跟口感,讓茶碗蒸沒這麼寂寞。
蝶魚握壽司
肉質細緻的蝶魚油脂沒這麼多,吃的是一種口感的呈現,咬下帶著微微Q彈。
真鯛握壽司
真鯛清爽的口感帶脆,好吃,可以多來幾貫~
這間初魚鮨泰順店用餐到一半,服務生會端出喜知次跟A5和牛,這些需要另外加購,沒在這次無菜單料理內~
甜蝦握壽司
甜蝦握壽司送上桌,光看那顏色真得一愣,原來最外面那一層是用磯雪昆布包覆,入口的滑溜甜蝦跟醋飯Q彈有著鮮明的對比,昆布微微的鹹拉出了甜蝦的鮮甜度,好吃!
軟絲握壽司
Q脆Q脆的軟絲,咀嚼透出的鮮味、甜味滿滿,令人激賞~
明太子干貝
用海苔包著干貝,干貝用明太子包覆著油炸,海苔的脆口跟干貝的軟嫩有著豐富的口感呈現,鹹甜鹹甜帶鮮味,好好吃,可以多來幾個嗎?唉唷~
大顆生食級干貝吃起來真的很爽又過癮,喜歡~~
鮪魚大腹握壽司
鮪魚大腹滿滿的油脂咀嚼透出滿滿的鮮甜,簡單的好吃。
日本味噌黃瓜
清爽鮮脆的黃瓜加上香濃味噌,這一道吃起來開胃。
黑鮪魚捲壽司
鮪魚肉給的有誠意,加上醃漬生蛋黃和日本福岡產萬能蔥,層層堆疊的口感,原本來想說吃起來可能很衝突,沒想到意外的好吃。
鰻魚天婦羅
不得不說鰻魚做天婦羅有點浪費,調味也偏重了些。
鮑魚
Q彈脆口有咬勁,咀嚼透出的鮮甜不帶腥味,簡單又好吃,擺盤也講究。
海膽軍艦
滿滿海膽給的誠意滿滿,但不知道海膽是哪邊來,這一天《初魚鮨泰順店》師傅沒介紹海膽哪來,讓用餐感受減少了那麼幾分。
接著要出的這一道鯖魚壽司卷真的是一場SHOW~~
鯖魚用滾紅的木炭燙過,一放下去那白煙嬝嬝,整個餐廳就好像在仙境一樣。
鯖魚壽司卷
品嘗這一道鯖魚壽司卷根本就是看一場秀,鯖魚獨特香氣多了炭香,加上海苔的襯托,不只是好看又好吃。
赤味噌湯
味噌湯味道剛好,剛好清一下鯖魚香氣。
真鯛魚頭釜飯
剛剛的真鯛魚頭保留,用釜鍋方式料理,加上滿滿鮭魚卵、蔥花,和著米飯攪拌,用這一道收尾增添飽足感,香氣跟口感豐富!
草莓大福
它們家甜點這一天是草莓大福,好吃,但表現就一般。
熱抹茶
最後用熱抹茶,濃郁的茶香,帶著微微的甘苦,飄飄不愛,但我挺愛喝。
初魚鮨泰順店評價
要是想吃台北日式無菜單、台北日式板前料理,那這間初魚鮨泰順店水準很夠,不過要吃之前記得要先初魚鮨訂位,以他們初魚鮨價位來講算是可以接受,有機會可以吃吃看~
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最近更新時間 2024 年 08 月 06 日
店家/景點資訊
- 店家名稱:初魚鮨泰順店
- 所在地址:106臺灣台北市大安區泰順街2-2號
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 12:00-21:30
- 店家電話:02 2366 0792
- 評價:★★★★★
- 備註資訊:
營業時間:12:00-14:00、17:30-21:30
交通資訊
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