鼎王公益店 吃過沒？說到台中麻辣鍋代表，絕對不能沒提到鼎王麻辣鍋，畢竟可是台中老字號麻辣鍋。上一次吃鼎王公益店好久了，一眨眼也好幾年，台中餐飲競爭程度可是很驚人，沒想到這次回訪鼎王公益店，平日晚上的用餐人潮還是不少，就知道鼎王有著多少死忠客人，相當的厲害啊！這次的再訪，其實跟以前有落差，服務依舊好，但餐點呈現變得很有視覺感，讓我忍不住WOW了出來～
台中麻辣火鍋推薦 鼎王公益店
目前鼎王在台中有三家分店，除了阿新我這天用餐的鼎王公益店外，還有精誠店及漢口店。鼎王公益店就位在公益路二段跟大進街交叉的角間店，而公益路餐廳這麼多，鼎王屹立不搖真的相當有實力。
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獨棟餐廳相當厲害，門口招牌用上紅底白字呈現滿滿的中國風。
阿新我這天沒拍太多環境，反而花了一堆時間跟朋友聊天、吃飯，而這篇文章的誕生是要前往用餐的時候才發現我好像沒寫過台中經典麻辣鍋，這樣子太漏氣，所以才打算寫，噗噗～～
環境相當中國風，建議要來用餐還是預約比較好，不然這天平日來還是看到有人排隊，畢竟冬天就是要吃麻辣鍋。
貼心提供熱茶，入座後喝上一杯相當暖和。
鼎王餐點推薦
湯頭選擇有麻辣鍋、酸菜盤肉或鴛鴦鍋，而來到鼎王當然要經典啊！
鼎王麻辣火鍋湯底
湯頭詳細可以參考鼎王官網，介紹的仔細。上桌的湯底滿滿的一層紅油看起來就很刺激，好幾年沒吃，還真的有期待的感覺，既期待又怕受傷害。
阿新我們點的是小辣，雖然紅湯湯，但是喝起來不燥熱，反而相當溫順，辣度是堆積的尾韻，不用擔心瞬間過於太辣。
鍋底無限續，豆腐、鴨血可吃吃爽爽，鴨血相當吸湯，吃的時候小心噴出來，而口感相當脆口，不是那種軟Ｑ口感。
豆腐吸著麻辣湯，所以不用擔心吃起來沒味道，麻辣的爽勁搭著豆腐的口感，越吃越順口。
綜合餃 140元
也不知道為什麼點上綜合餃，哈哈哈哈，有蛋餃、魚餃等。
招牌川丸子228元
這道可是去鼎王必點的手工招牌菜，要不講可能都以為只是一般貢丸吧。煮後的香氣相當迷人，軟嫩口感讓我有驚豔。
精選滷拼盤 380元
要是有點大腸頭跟牛肚，阿新蠻建議改點滷味拼盤，有牛肚、大腸頭、豬肚，份量給得還算多，三五好友點上一份剛剛好。
大腸頭入鍋煮要一段時間，可不要急著吃，煮完後帶著麻辣香氣，口感軟Q好吃。
牛肚口感相當有層次，比起大腸更顯Q脆。
綜合蔬菜盤 199元
想吃點蔬菜，結果點了綜合蔬菜盤，雖然看起來豐富，不過阿新我建議還是單點會比較好，哈哈哈哈～因為有莫名的空虛感。
老油條 60元
有聽說老油條要搭配一蝶砂糖是老饕的吃法，不過阿新去吃的時候整個忘記…只記得要點老油條…
入鍋煮的時間不要超過20秒，保留油條脆口感又吸著滿滿麻辣湯底，吃這個很辣，但是好爽～
一品蟹滑膏109元
用上花枝、旗魚、豬肉及蟹管肉製作的蟹滑膏蠻推薦大家點上一份。
入鍋煮後透出麻辣香氣，但本身滑膏的鮮甜就很夠，吃在嘴裡的反差很迷人。
梅花豬肉 280元
不得不講鼎王服務之好，梅花肉一上桌不小心掉一片，貼心的說稍後補上，結果補上3、4片，也太有誠意了吧！
肩頰梅花真的很不錯，瘦肉中帶著漂亮油花，口感軟嫩，沒有五花肉般油膩、也不像里肌肉那麼乾，湯頭煮過後，更多了麻辣香氣。
上選沙朗牛 680元
服務生介紹下說三個人以上可以點上選沙朗牛，不囉嗦直接點上一份，上桌真的好狂啊！超大份量，每一片肉大片的好誇張，而這沙朗牛選用美牛唷！
超級大片，油花分布的相當迷人，煮熟後的肉量還是超大份量，建議一口吃，那個爽度會讓人直嚷嚷要升天啦！滿滿的肉汁咀嚼中透出麻辣香氣，肉質軟嫩的好犯規啊！
小卷條松阪豬 298元
小卷條份量很多，但我不得不講真心不愛，哈哈哈哈哈～
肉質Q彈，但是因為小卷的關係，肉量都比較小，吃起來就顯得麻煩許多啊！
冰鎮烏梅汁 130元
鼎王不可以不點冰鎮烏梅汁，相當去膩好喝又解辣，一定要來上一壺。
總結
雖然好久好久沒來，但鼎王還是很厲害啊！無限續的豆腐、鴨血鍋底好吃，上選牛、梅花豬激推，而且營業到凌晨，真棒的啦！
鼎王公益店資訊
電話： 04 2326 1718
營業時間： 11:30-06:00
地址：台中市南屯區公益路二段42號 / 地圖
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最近更新時間 2020 年 10 月 30 日
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