料理調味料：高慶泉古早味醬油
對拉，久違的阿新廚房出現了！這次接到高慶泉古早味醬油，整個就期待不已，不只阿新，還有阿新媽，她可是料理高手，更是高慶泉古早味醬油愛用者，而這次收到一大箱，有蔭瓜、甘樹子(破布子)、花生辣醬、素蠔油、薄鹽壺底油膏、黑豆白蔭油及非基因改造純釀醬油，而阿新這次要用三款醬油做料理，兩種入菜，一種沾醬，都是簡單的料理方式，就能品嘗出醬油功力。
高慶泉產品多，醬料多種，連醬油也細分得很清楚。
常在料理的肯定對高慶泉不陌生，這牌子已經走過了半世紀(70年)，精選上等黑豆，用古法90天釀造，所以很多家庭主婦用過之後都是品牌愛好者，而高慶泉為了讓品質讓大家看見，更是拿到ISO 9001、HACCP、ISO 22000等等，就知道多用心在品質上。
薄鹽古早味壺底油膏
應該不少家庭都會有醬油跟醬油膏，以前阿新沾醬偏愛用醬油，但慢慢地改用醬油膏，除了味道不死鹹，帶著淡淡的甜味更是能襯托食材的美味。而這薄鹽古早味壺底油膏用純黑豆古法釀造，日曝120天以上，不添加味精、不含防腐劑，相對食用上大可安心。
瓶身標示得相當清楚，保存得宜，可以放三年，而且台灣製造，安啦～工廠在南投南崗工業區。
這油膏阿新單純拿來製作沾醬，沾醬只需要用蔥、蒜頭提香、提味，然後倒入醬油膏就完成。
這天阿新媽弄了一塊三層肉，肥瘦3比7，吃起來不油膩，更顯肉香。
薄鹽古早味壺底油膏味道醇厚，甘甜甘甜帶著一點鹹味，搭著三層肉，整個就超好下飯。
黑豆白蔭油、非基因改造純釀醬油
黑豆白蔭油用的是天然黑豆製作，跟黃豆醬油香氣，而且醬色呈現琥珀色，百分百純釀造，無添加防腐劑。而另一瓶非基因改造純釀醬油很好用，沾、炒、拌、滷等等料理都很入味。
開瓶後記得放到冰箱保存，這樣風味跟使用時間都能保存及延長。
黑豆白蔭油部分，阿新媽拿來煮魚入菜，鱸魚、薑片、蒜片、青蔥，配料準備的簡單，味道的來源除了魚鮮、黑豆白蔭油也是要角之一，其他則是提香提味。
醬油都有弄上封口，安全衛生第一，使用完記得放置冰箱。
黑豆白蔭油色澤琥珀色，香氣是黑豆的濃郁，單吃品嘗味道鹹卻不過重，而且回甘帶著甜味，可以拿來取代鹽的調味。
料理方式則沙拉油少許，鱸魚入鍋煎煮，雙面煎煮大約7分上下，用薑、蒜爆香，倒入黑豆白蔭油，加上少許米酒提味，最後青蔥配色提香，完美上桌。
鱸魚肉質鮮甜，黑豆白蔭油味道甘甜，讓鱸魚的鮮甜度加上好幾分，而且這道料理簡單好做，很適合小家庭料理。
非基因改造純釀醬油拿來炒魷魚，備料有青蔥、青蔥白、蒜頭、青椒、魷魚及最重要的非基因改造純釀醬油。
非基因改造純釀醬油顏色比較深，全然都是黃豆的色底。
備料簡單，魷魚、青椒、青蔥、蒜頭及非基因改造純釀醬油。些許沙拉油倒入鍋子內，蒜頭跟青蔥白開始爆香，把魷魚跟青椒丟進去，大概翻炒2、3分鐘之後，倒入非基因改造純釀醬油約兩湯匙(視配料而增減)，最後青蔥入鍋，大概在一分左右就完成。
魷魚口感Q彈，非基因改造純釀醬油微微的提色、提味，這盤一下就被掃光了…
這次阿新廚房分享了三道簡易料理，主要是讓大家下班之後方便料理，快速就能享受美食，而薄鹽壺底油膏、黑豆白蔭油、非基因改造純釀醬油三款看大家料理方式做變化，高慶泉有不少認證，品質相對安心，使用起來更能放心享用。
產品資訊
高慶泉官網：http://www.twkcc.com.tw/
產品介紹：http://www.twkcc.com.tw/products.htm
最近更新時間 2016 年 12 月 05 日
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