《鴨屋脆皮烤鴨》這間台中烤鴨真的有厲害！這間開了5年多的南屯烤鴨店，好吃到我超驚訝，這次來買鴨屋脆皮烤鴨，選的當然是最經典組合吃法一鴨兩吃，片鴨每一片都有一定厚度，吃起來很有口感，金黃外皮焦脆飽含多汁的美味精華，搭配著手工餅皮跟甜麵醬一起入口，邪惡阿～爆炒鴨架更是沒話說，醬汁鹹甜滋味完美吸收進鴨肉之中，放點小辣更是差點連手指頭都咬掉了。
鴨屋脆皮烤鴨
說道烤鴨真的是阿偉的最愛美食之一，光是台中烤鴨就吃了十多間有了，這次吃的這間《鴨屋脆皮烤鴨》也非常厲害！開業至今已有5年了，累積不少死忠客戶，每天生意都很好，遇上假日節日更是一鴨難求，提早收攤休息也是常有的事，烤鴨多汁美味，餅皮醬料也都是鴨屋脆皮烤鴨老闆手工製作，就差蔥不是老闆娘自己種、鴨不是老闆自己養的，所以品質跟美味的一直維持著高水準，這也是《鴨屋脆皮烤鴨》厲害之處～
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鴨屋脆皮烤鴨資訊
電話：04-23820982
時間：10:30~19:30；週一公休
地址：408台中市南屯區文心南一路66號 / 地圖
鴨屋烤鴨
身為烤鴨愛好者，哪裡有美味烤鴨，一聽到推薦或介紹，總是忍不住就跑去吃，就算距離有點遠，照買照吃！《鴨屋脆皮烤鴨》位在南屯住宅區，據了解已經開業5年，每天電話總是響不停，就為了搶買一隻烤鴨，這也沒辦法，限量是殘酷的…太晚去買或是電話太晚打，真的只能下次請早。
雖然鴨屋脆皮烤鴨不是開在鬧區或是大路上，但人潮可是一直沒停過，老闆娘接不停的電話，老闆片不完的烤鴨，無一不是彰顯《鴨屋脆皮烤鴨》真實力。
烤鴨經過30多分鐘的三溫暖享受後，就要拿出來降溫鎖水，一隻隻的掛在攤位上，香味撲鼻很是迷人。
鴨油精華沿著烤鴨油亮外皮向下滑落，一滴滴的落下，看的我都忍不住吞口水了。
鴨屋脆皮烤鴨菜單
鴨屋脆皮烤鴨菜單只有一支跟半隻的分別，怎麼吃就看個人，不過大多的人都是選一鴨兩吃，鴨屋脆皮烤鴨的片鴨會附上手工餅皮、醬包及蔥段，喜歡餅皮醬料跟蔥段也可以另外加購。
烤鴨出爐後，老闆緊接著來到台前準備片鴨，值得一提的是，《鴨屋脆皮烤鴨》的烤鴨，都是沒有鴨頭跟鴨爪的，如果有要當成供品，可以在三天前打電話訂購時告知《鴨屋脆皮烤鴨》店家。
鴨屋脆皮烤鴨片鴨的過程真的非常療癒，鴨肉一片片從烤鴨上取下，從完整的烤鴨到美味的一鴨兩吃，現場等的好處就是大飽眼福，壞處就是只能眼巴巴看著別人先領走…告訴我下次記得要打電話預訂！
《鴨屋脆皮烤鴨》最讓我受不了的畫面之一，當然就是鎖在鴨肉裡面的精華鴨油，淋上片鴨的那幾秒鐘，犯規？不！這是技術犯規～
看那外皮的金黃色澤，隱隱閃著動人油光，誘人香氣更是讓人鼻孔微張，恨不的多吸兩口。
配料包都可以而外加購，我覺得鴨屋脆皮烤鴨最厲害之處，就在於醬料跟餅皮都是店家手工製作，有層層把關才能讓美味不走味。
片完鴨後的鴨骨也隨即切開爆炒，洗鍋、爆香、炒鴨骨、放醬料到最後的九層塔嗆味，每個動作每個步驟銜接順暢，不一會現場已是滿滿香氣。
《鴨屋脆皮烤鴨》九層塔也沒在客氣的放，大手一把抓直接撒下，現場香氣撲鼻而來，就算我在騎機車等紅燈，烤鴨香氣也是在我周身盤繞。
除此之外，也能而外加入當季蔬菜，當然這是要額外加點的。
雖然《鴨屋脆皮烤鴨》只有老闆一人片鴨肉炒鴨架，但是兩兩分工卻是超級合拍，出餐速度一流快～
鴨屋脆皮烤鴨推薦 / 手工滷味
點好鴨屋脆皮烤鴨的烤鴨後，別急著結帳離開，阿偉教你當個內行人，請轉頭去看店內的冰箱，《鴨屋脆皮烤鴨》他們的滷味也是一絕，全部的滷味都是店家手工滷的，如果跟阿偉一樣很晚來，也沒提前預訂，看到空空的冰箱沒？那就是…剩沒幾樣可以買😥
鴨屋脆皮烤鴨推薦 / 一鴨兩吃
多虧《鴨屋脆皮烤鴨》堅持的原則，每隻鴨子都要達一定重量才會進貨，所以每隻烤鴨的肉量是不會讓人失望的！點了一隻全鴨，一鴨兩吃，片鴨部分就是擺滿了一大盤，色澤動人香味更是誘人！油亮油亮的看起來很是美味～
鴨屋脆皮烤鴨的片鴨不是切薄薄的那種，而是帶著一點厚度，吃起來有鴨皮的美味油脂，也有鴨肉本身的肉汁，尤其那鴨皮真的絕了，脆口的喀擦聲在口中傳出，嘶～這個真的厲害！
《鴨屋脆皮烤鴨》蔥段也沒在客氣的給，一束的份量就是這麼多，半隻有一束，整隻是兩束，喜歡搭配蔥段來吃的我，當然在買一束啊！
阿偉覺得餅皮跟片鴨的搭配，是最完美的經典組合！加上《鴨屋脆皮烤鴨》的餅皮都是店家自己手工製作，品質非常穩定，厚薄也相當一致，如果你也喜歡吃整組的，手工餅皮記得在加點一份！
餅皮薄到整個超透光，換個角度一拍，照片直接自我介紹。
厚薄度跟大小剛好，包兩塊三塊片鴨肉也沒問題，熱熱吃餅皮還很Ｑ彈。
鴨屋脆皮烤鴨的炒鴨架非常入味，醬汁都有被鴨肉鴨骨給吸收進去，吃第一口就感覺到出乎意料的美味，可見大火快炒是真功夫來著，而不是架勢好看。
鴨肉多汁美味，醬汁鹹甜比例非常完美，這時候在加點辣度，不用到很辣，小辣就足以把整個炒鴨架的美味，更上一層樓～
雞心Q彈口感還不錯吃，沒有什麼腥味，味道也不會太重。
應該有很多人都忽視了薑絲的存在，單單以為是配色那就錯了，用煸過的老薑吃起來帶點溫和的辣度，也有去腥的作用。
涼拌毛豆也很厲害，黑胡椒、碎蒜跟辣椒味勻稱的附著在毛豆之上，非常美味又開胃。
《鴨屋脆皮烤鴨》的鴨舌跟鳳爪，滷的非常到位，滷汁的鹹香滋味在每次吸吮中釋放，看電視追劇小菜好選擇。
總結
真心推薦鴨屋脆皮烤鴨！真的別認為烤鴨都一個樣，同樣價位《鴨屋脆皮烤鴨》讓你吃出不一樣！片鴨跟炒鴨架真的讓我大吃一驚，好吃到我眼睛為之一亮，尤其直接吃原味片鴨不沾醬的時候，皮的脆、油的甜、肉的多汁無一不讓我多吃了幾片～
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最近更新時間 2024 年 08 月 23 日
店家/景點資訊
- 店家名稱：鴨屋脆皮烤鴨
- 所在地址：408臺灣台中市南屯區文心南一路66號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 10:30-17:30
- 店家電話：04-23820982
- 評價：★★★★★
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