漁弄羹 土魠魚羹|逢甲美食推薦，正港南部口味在這裡～土魠魚超薄酥炸外皮真的超犯規！

台中小吃阿偉0

台中逢甲美食又多一間，這間店名是漁弄羹 ，在逢甲夜市附近，準確說是在西屯路上靠近逢甲商圈，這間漁弄羹土魠魚羹讓阿偉很感興趣，因為我本身就很愛羹類美食，當然要來吃看看拉，第一口吃下去感覺到甜甜的，老闆…應該是南部上來的XD，因為這偏甜的湯頭真的超明顯～土魠魚肉外層裹上薄薄一層麵衣，油炸過後相當酥脆，撒上點椒鹽超對味，魚肉的香甜跟扎實口感，真的太犯規～

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目錄摘要
  1. 漁弄羹土魠魚羹
  2. 漁弄羹菜單
  3. 漁弄羹土魠魚羹資訊

漁弄羹土魠魚羹

這間南部上來的羹類美食，對於台中人來說可能有稍微偏甜一點，但應該有調整過，所以不會像台南的土魠魚羹這麼的甜，漁弄羹土魠魚羹的土魠魚羹炸得非常香酥可口，我會推薦單點一份來吃，非常美味好吃～

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逢甲美食推薦 / 漁弄羹

漁弄羹在西屯路上，來的時候剛開幕沒多久，外觀跟環境都是乾乾淨淨的，位置也相當好找，尤其招牌跟旁邊有所區別，很容易就找到了。

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這間漁弄羹土魠魚羹才剛開幕沒幾天，布條都還在上面，而菜單就放在櫃檯上，走進去店內前記得先拿，才不用多走一趟。

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漁弄羹座位區

漁弄羹店內的座位區，可以容納20人左右，空間是長方型的，所以動線上並不需要左右互閃，桌與桌的距離，保留空間很大，沒有為了提升翻桌率，犧牲掉客人舒適權益。

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漁弄羹桌椅的搭配也比較有質感，以往去小吃店補充能量，桌椅的搭配就比較隨興，這間的店內顏色搭配設計，給人的感覺很舒適。

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除了4人座，店內也由個人座位區，如果兩個人來吃，等不到4人座，來這邊也是OK的。

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餐具就放在烘碗機內，這個就須要自己動手一下，旁邊也有提供75%酒精跟衛生紙，可以做消毒殺菌跟清潔使用。

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醬料有羹湯必備的烏醋，吃辣必加的辣椒醬、胡椒粉，還有台中人最愛的東泉辣椒醬這一味。

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菜單點好了就拿到櫃檯付帳，漁弄羹店員的動作一點也不慢，兩兩分工合作高效率，菜單上一道道美食接連上桌。

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每一份土魠魚份量都有經過電子秤量過，這樣每一次來漁弄羹享用美食，份量都是一樣的。

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雖然有新開幕器材都很新的關係，但是環境整潔，如果沒有好習慣，細節自己會說話，開幕過了一週，依然維持著高度整潔，看到這點對於餐點衛生方面，更加安心。

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漁弄羹菜單

阿偉本身就是特別喜歡吃羹類美食，所以土魠魚羹我一定點，何況這又是漁弄羹主打美食，然後小菜跟青菜也要點，均衡飲食很重要～

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漁弄羹餐點

土魠魚羹本來就是漁弄羹的必點招牌外，我還點了香菇肉燥飯跟小菜花生、皮蛋豆腐、和風龍鬚菜等等來品嚐看看，從配角小菜上，也能看出店家功夫厲不厲害。

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土魠魚羹麵 70元

剛吃一口就知道，老闆一定來自南部，偏甜的湯頭滋味，是南部特有的風味，使用柴魚高湯作為湯底，再加入大量的高麗菜去燉煮，滿滿的柴魚鮮香味超迷人，還有蔬菜的精華與甜份都鎖在湯裡，十足的美味！

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醃漬過的土魠魚，在裹上薄粉酥炸，外層酥香爽口，魚肉紮實口感帶著鮮甜魚香，大塊咬下更是一口滿足。

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土魠魚羹湯是比較濃稠那一種，湯汁吸附麵條更加完整，每一口都能感受到羹湯的滑順度跟魚香鮮美。

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香菇肉燥飯 35元

這碗香菇肉燥飯阿偉也很喜歡，本來想說肉燥肉燥，油膩多少難免，結果還好而已，反而香菇肉燥的清香比較明顯，而且香菇肉燥裡面真的有香菇，一開始吃到香菇我還遲疑了一下，後來又吃到一次，我才確認是香菇無誤，而且應該是菇傘部分，咬下的時候有肉燥的香氣還帶著軟嫩感，很不錯～

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滷花生 35元

淡淡的八角清香提味，完整的外型，還有綿密的口感，鹹甜適中有花生香氣，也有滷汁鹹香，漁弄羹的花生很推。

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炸土魠魚小份 50元

阿偉每次去吃土魠魚羹都會額外加點一份，這次當然也不例外，而且這間漁弄羹的炸土魠魚真的好吃，魚肉的完整度都相當高，薄薄的酥炸外皮，撒上點椒鹽就超美味～

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和風龍鬚菜 45元

這道和風龍鬚菜的醬汁，是店家特調的油醋醬汁，吃起來很清爽又開胃，炎炎夏天來上一盤超對味。

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皮蛋豆腐 35元

皮蛋豆腐也是小菜必點選項之一，尤其這道小品的靈魂醬汁，也是漁弄羹自家獨門調配，調製過後的醬汁很清爽，帶點醬香甜味，吃過一次的客人，回點率超高。

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總結

這間漁弄羹真的很不錯，通常市面上的土魠魚羹，多少都會加入一點沙茶，讓湯頭提味，漁弄羹土魠魚羹沒有加入沙茶，只用柴魚的鮮跟蔬菜的甜最為湯底，土魠魚也非常美味，尤其魚肉扎實的口感，更是在吃過的土魠魚羹店家中相當少見的，下次來逢甲商圈吃飯，這間西屯路上的漁弄羹土魠魚羹超推薦～

漁弄羹土魠魚羹資訊

電話：04-24526820

時間：11:30~22:00

地址：台中市西屯路二段269之42號 / 地圖

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最近更新時間 2021 年 03 月 08 日


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